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HOME > 日本 Japan > 福山わいん工房 Fukuyama Wine Kobo

福山わいん工房

Fukuyama Wine Kobo

福山市に誕生した小さなワイナリー

福山わいん工房は、広島県福山市で2016年夏の初醸造を目指して、立ち上げられた小さなワイナリーです。

シャンパーニュ地方でワイン造りを学んだ福山市出身の古川氏が、瀬戸内でも雨が特に少ない福山市のマスカットベーリーAに着目し、帰国後ワイナリーが誕生しました。

備後圏域のブドウを使用し、スパークリングワインを生産。シャンパーニュと同様の製法にこだわり、「福山だからできるおいしいワイン」を目指しています。

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福山わいん工房 マスカット・ベーリーA エクストラ・ブリュット 2016(CMC無)

福山わいん工房 マスカット・ベーリーA エクストラ・ブリュット 2016(CMC無)

WG価格5,880円(消費税込:6,350円)

ベーリーAを使用したドライなロゼスパークリング 可愛らしいベリー色を放ち、イチゴを思わせる甘い香りスッキリとドライに仕上げられた味わいが特徴的な1本です。CMCとは、酒石酸の析出を防ぐための安定剤で、近年シャンパーニュ地方でよく使われているものの1つですが、こちらのキュヴェには入っておりません。
品種:マスカット・ベーリーA100% ロゼ・泡・辛口

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福山わいん工房 メルロー シラー サンジョヴェーゼ イーサン・エ・リナ エクストラ・ブリュット 2016

福山わいん工房 メルロー・シラー・サンジョヴェーゼ イーサン・エ・リナ エクストラ・ブリュット 2016

WG価格5,880円(消費税込:6,350円)

ブラン・ド・ノワール仕込みの落ち着いた味わい こちらは、Ethan et Rina(山梨)のメルロー、シラー、サンジョヴェーゼを使用し、シャンパーニュ方式で造られた2016年限定醸造のスパークリングワインです。ブラン・ド・ノワールでの仕込みのため、淡いピンク色を放ち、しっとりとした果実味キレの良い後味が感じられます。
品種:メルロー、シラー、サンジョヴェーゼ 泡・辛口

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福山わいん工房 イーサン・エ・リナ エクストラ・ブリュット ピノ・グリ 2016

福山わいん工房 ピノ・グリ イーサン・エ・リナ エクストラ・ブリュット 2016

WG価格5,880円(消費税込:6,350円)

フレッシュでキレのあるエクストラ・ブリュット こちらは、Ethan et Rina(山梨)で2016年限定のピノ・グリを使用し、シャンパーニュ方式で造られたスパークリングワインです。全房搾汁後、低温の一次発酵を経て瓶詰めします。その後、短期間(3カ月)の瓶内二次発酵によりフレッシュ感が表現され、若干の熟成とトースティーなニュアンスも感じさせます。余韻は短くスッキリとしており、ドザージュはしないエクストラ・ブリュット仕様となっています。
品種:ピノ・グリ100% 泡・辛口

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福山わいん工房 マスカット・ベーリーA エクストラ・ブリュット 2016(CMC有)

福山わいん工房 マスカット・ベーリーA エクストラ・ブリュット 2016(CMC有)

WG価格5,880円(消費税込:6,350円)

在庫切れ

ベーリーAを使用したドライなロゼスパークリング 可愛らしいベリー色を放ち、イチゴを思わせる甘い香りスッキリとドライに仕上げられた味わいが特徴的な1本です。CMCとは、酒石酸の析出を防ぐための安定剤で、近年シャンパーニュ地方でよく使われているものの1つです。
品種:マスカット・ベーリーA100% ロゼ・泡・辛口

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福山わいん工房 ソーヴィニヨン・ブラン ヨコマチ・ペール・エ・フィス エクストラ・ブリュット 2016(CMC無)

福山わいん工房 ソーヴィニヨン・ブラン ヨコマチ・ペール・エ・フィス エクストラ・ブリュット 2016(CMC無)

WG価格5,880円(消費税込:6,350円)

在庫切れ

フレッシュで爽やかさのあるスパークリング 爽やかなレモンのような香りに、後味にはグレープフルーツを思わせる酸味と苦味が感じられます。こちらに使用されるCMCとは、酒石酸の析出を防ぐための安定剤で、近年シャンパーニュ地方でよく使われているものの1つですがこちらのキュヴェには入っておりません。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 泡・辛口

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福山わいん工房 ソーヴィニヨン・ブラン ヨコマチ・ペール・エ・フィス エクストラ・ブリュット 2016(CMC有)

福山わいん工房 ソーヴィニヨン・ブラン ヨコマチ・ペール・エ・フィス エクストラ・ブリュット 2016(CMC有)

WG価格5,880円(消費税込:6,350円)

在庫切れ

フレッシュで爽やかさのあるスパークリング 爽やかなレモンのような香りに、後味にはグレープフルーツを思わせる酸味と苦味が感じられます。こちらに使用されるCMCとは、酒石酸の析出を防ぐための安定剤で、近年シャンパーニュ地方でよく使われているものの1つです。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 泡・辛口

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福山わいん工房 ソーヴィニヨン・ブラン イーサン・エ・リナ エクストラ・ブリュット 2016

福山わいん工房 ソーヴィニヨン・ブラン イーサン・エ・リナ エクストラ・ブリュット 2016

WG価格5,880円(消費税込:6,350円)

在庫切れ

爽やかで凛としたエクストラ・ブリュット こちらは、Ethan et Rina(山梨)のソーヴィニヨン・ブランを使用し、シャンパーニュ方式で造られた2016年限定醸造のスパークリングワインです。全房搾汁後、低温で長期間の一次発酵を経て瓶詰めします。その後、短期間(3カ月)の瓶内二次発酵によりフレッシュ感が表現され、爽やかなハーブの香りキリッとした酸が感じられる、凛とした味わいです。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 泡・辛口

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福山わいん工房 キュヴェ・ローズ・ブリュット 2016

福山わいん工房 キュヴェ・ローズ・ブリュット 2016

WG価格3,000円(消費税込:3,240円)

在庫切れ

広島県福山市で造られたスパークリングワイン 除梗、破砕は行わず全房で果汁を搾り、瓶内二次発酵であえて澱を残して瓶詰しています。繊細な泡立ちが特徴で、若いうちはフレッシュな甘いベリーの香りがあり、熟成が進むにつれ、落ち着いたニュアンスが感じられます。
品種:マスカットベーリーA100% ロゼ・泡・辛口

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