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HOME > その他の国 Other > 南アフリカ South Africa > クリスタルム Crystallum

クリスタルム

Crystallum

入手困難なカリスマワイン!

ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヤマル・アルデ・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。ピーター・アランは同地区のブシャール・フィンレイソンを運営するフィンレイソン家の第3世代で、2代目よりこの地域にピノ・ノワール、シャルドネを植えたパイオニア生産者です。伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立し、2008年よりリリース。年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインです。

栽培・醸造

素晴らしいワインはセラー内ではなく畑で造られる」という信条を共感できるブドウ生産者と、自らも栽培から取り組み、ブドウを購入する、という形で流通、雇用をも維持しています。偉大な土壌と手のこんだ農法こそが、凝縮感がありバランスのとれたワインを造り出す上での絶対不可欠な基本、ワイン造りはブドウの樹から生じるものを仕込むのであり、あらかじめ設定した結果をめざして手を加え加工する造りはしない、という哲学のもとワイン造りをしています。

ピノ・ノワールは小さなステンレスのタンクで発酵され、ヴィンテージ毎に発酵時に全房、除梗の判断が異なります。ブルゴーニュの1カ所の樽屋から購入したフレンチオーク樽で熟成させます。貯蔵のセラーに11〜16カ月、瓶詰されるまで寝かせられます。シャルドネは全房でプレス発酵し、その後瓶詰されるまで11カ月そのままにしておきます。全てのブドウは手摘みです。天然酵母使用。可能な限り不干渉主義、最低限且つ、適正なSo2の使用で醸造、ボトリングしていきます。

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クリスタルム マバレル ピノ・ノワール 2017

クリスタルム マバレル ピノ・ノワール 2017

販売価格6,000円(消費税込:6,480円)

会員価格あり!

エレガントで女性的な味わい 凝縮した赤や黒の果実、ムスク、スパイスなどアロマ。ピュアな果実味と心地よいタンニンが口内を満たし、長く続く余韻と旨みがアフターを飾ります。クリスタルムの他のピノ・ノワールと比べると、よりエレガントで女性的な味わいに仕上がっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム キュヴェ・シネマ ピノ・ノワール 2017

クリスタルム キュヴェ・シネマ ピノ・ノワール 2017

販売価格6,000円(消費税込:6,480円)

会員価格あり!

はっきりした輪郭の凛とした味わい チェリーやストロベリーの香りにはじまり、空気に触れるごとにブラックチェリーやプラムなどの黒系果実のアロマが香り立ちます。口に含むと、フレッシュな酸とジューシーな果実味が広がり、チェリーの苦みがほんのりとアフターに感じられます。はっきりした輪郭の凛とした味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム ピーター・マックス ピノ・ノワール 2017

クリスタルム ピーター・マックス ピノ・ノワール 2017

販売価格3,800円(消費税込:4,104円)

会員価格あり!

繊細で優しい印象のピノ・ノワール チェリーやラズベリーの繊細で控えめなアロマに加えて、黒スグリの葉のニュアンスも感じられます。やさしく魅力的なタンニンが口中に広がり、アフターにはやわらかくエレガントな余韻が長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム ジ・アグネス シャルドネ 2017

クリスタルム ジ・アグネス シャルドネ 2017

販売価格3,800円(消費税込:4,104円)

会員価格あり!

豊潤な果実感とみずみずしい酸が魅力の1本 ライム、グレープフルーツ、ネクタリンなど、果実を豊富に感じる香りと味わいで、味わいの中心にあるみずみずしい酸が、バランス良い仕上がりとなっています。今飲んでもフレッシュで美味しくいただけますが、5〜8年の熟成もおすすめです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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クリスタルム ボナ・ファイド ピノ・ノワール 2017

クリスタルム ボナ・ファイド ピノ・ノワール 2017

販売価格6,000円(消費税込:6,480円)

在庫切れ

会員価格あり!

パワフルな果実味の力強い仕上がり 大きな岩の多い土壌からできるこちらのキュヴェは、土やスパイス、ハーブなどの複雑なアロマが層となって香り立ち、フレッシュな酸とタンニン、パワフルな果実味が特徴。クリスタルムの持つ畑の中では最も力強い仕上がりとなっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム クレイ・シャルス シャルドネ 2017

クリスタルム クレイ・シャルス シャルドネ 2017

販売価格6,000円(消費税込:6,480円)

在庫切れ

会員価格あり!

凝縮感ある果実味のリッチなシャルドネ シトラスやピーチ、リンゴなどの爽やかな香りと、洋梨やアーモンドのコクのあるアロマが広がります。凝縮感のある果実味は、決して重くなく、ピュアでフレッシュ。豊かでいきいきとした酸が全体を引き締め、見事なバランスのリッチな味わいに仕上がっています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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