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HOME > その他の国 Other > 南アフリカ South Africa > クリスタルム Crystallum

クリスタルム

Crystallum

入手困難なカリスマワイン!

ウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アルド・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。ピーター・アランは同地区のブシャール・フィンレイソンを運営するフィンレイソン家の第3世代で、2代目よりこの地域にピノ・ノワール、シャルドネを植えたパイオニア生産者です。伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立し、2008年よりリリース。年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインです。

栽培・醸造

素晴らしいワインはセラー内ではなく畑で造られる」という信条を共感できるブドウ生産者と、自らも栽培から取り組み、ブドウを購入する、という形で流通、雇用をも維持しています。偉大な土壌と手のこんだ農法こそが、凝縮感がありバランスのとれたワインを造り出す上での絶対不可欠な基本、ワイン造りはブドウの樹から生じるものを仕込むのであり、あらかじめ設定した結果をめざして手を加え加工する造りはしない、という哲学のもとワイン造りをしています。

ピノ・ノワールは小さなステンレスのタンクで発酵され、ヴィンテージ毎に発酵時に全房、除梗の判断が異なります。ブルゴーニュの1カ所の樽屋から購入したフレンチオーク樽で熟成させます。貯蔵のセラーに11〜16カ月、瓶詰されるまで寝かせられます。シャルドネは全房でプレス発酵し、その後瓶詰されるまで11カ月そのままにしておきます。全てのブドウは手摘みです。天然酵母使用。可能な限り不干渉主義、最低限且つ、適正なSo2の使用で醸造、ボトリングしていきます。

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クリスタルム ボナ・ファイド ピノ・ノワール 2018

クリスタルム ボナ・ファイド ピノ・ノワール 2018

通常6,300円(税抜)→
WG価格6,100円(消費税込:6,710円)

テロワールが反映された力強い味わい 熟した赤い果実や黒コショウなどのアロマに、ミネラルを感じるピュアな果実味が重なります。非常に長い余韻が特徴的で、この区画特有の大きな岩が多い土壌に由来するスパイシーでスモーキーなニュアンスがあり、クリスタルムのピノ・ノワールの中で最も力強い仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム マバレル ピノ・ノワール 2018

クリスタルム マバレル ピノ・ノワール 2018

通常6,300円(税抜)→
WG価格6,100円(消費税込:6,710円)

最も冷涼な区画から造られる女性的な味わい クランベリー、サワーチェリーなどのアロマが、口の中でオレンジの皮、火打石、軽い杉の風味と混ざり合います。美しい酸と繊細なタンニンが心地よく、他のキュヴェに比べエレガントで女性的な仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム キュヴェ・シネマ ピノ・ノワール 2018

クリスタルム キュヴェ・シネマ ピノ・ノワール 2018

通常6,300円(税抜)→
WG価格6,100円(消費税込:6,710円)

風味豊かでエレガントなピノ・ノワール ストロベリー、ローズ、エキゾチックなスパイスの香りに、スモーキーでほんのりと塩味を伴った風味豊かな味わいです。美しい酸としっかりしたタンニンが骨格を形成し、非常にエレガントで長い余韻をお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム ホール・バンチ ピノ・ノワール 2018

クリスタルム ホール・バンチ ピノ・ノワール 2018

通常6,300円(税抜)→
WG価格6,100円(消費税込:6,710円)

在庫切れ

生産量わずか2樽の超希少キュヴェ! 2016年がファーストヴィンテージで2018年が2度目のリリースとなりますが、生産量はなんとわずか2樽! 割当のため入荷の無い国もある中、優先的に日本に分けて貰った超希少キュヴェです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム クレイ・シャルス シャルドネ 2018

クリスタルム クレイ・シャルス シャルドネ 2018

通常6,300円(税抜)→
WG価格6,100円(消費税込:6,710円)

在庫切れ

凝縮感ある優しく甘美なシャルドネ レモンキャンディー、熟した桃、スイカズラの花の香りが立ちのぼり、口に含むと優しく甘美なナッツや蜜蝋のニュアンスが広がります。いきいきとした酸がしっかりと骨格を築き、長い余韻が楽しめます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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クリスタルム ピーター・マックス ピノ・ノワール 2018

クリスタルム ピーター・マックス ピノ・ノワール 2018

通常4,000円(税抜)→
WG価格3,860円(消費税込:4,246円)

在庫切れ

エレガントで複雑味のあるクリスタルム最新ヴィンテージ! 美しい果実のアロマが魅力的で、ラズベリーをはじめとするジューシーな赤系果実やシナモン、オレンジピール、ハーブや繊細なミネラルを感じるエレガントで複雑味のある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クリスタルム ジ・アグネス シャルドネ 2017

クリスタルム ジ・アグネス シャルドネ 2017

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,660円(消費税込:4,026円)

在庫切れ

豊潤な果実感とみずみずしい酸が魅力の1本 ライム、グレープフルーツ、ネクタリンなど、果実を豊富に感じる香りと味わいで、味わいの中心にあるみずみずしい酸が、バランス良い仕上がりとなっています。今飲んでもフレッシュで美味しくいただけますが、5〜8年の熟成もおすすめです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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