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HOME > フランス France > アルザス Alsace > マルセル・ダイス Marcel Deiss【3ッ星】

マルセル・ダイス

Marcel Deiss

メイユール3つ星!アルザスワインの革命児!!

私の第2の故郷、アルザス♪

これは絶対飲んでおいて欲しい、3ツ星☆☆☆の一人です!フランスを代表するワインガイドである「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」では、フランスの1,00以上もの生産者を格付けしているため、星つき生産者に選ばれることは非常に栄誉なことなのです。

 3ツ星の中でも1番!    『ヴァインバック
 3ツ星アルザスの天才!  『マルセル・ダイス
 3ツ星若手のホープ!    『アルベール・ボクスレ
 3ツ星感銘をうける人!   『ツィント=フンブレヒト

なかでも特にアルザスの天才と呼ばれる 『マルセル・ダイス』は最も個性的! アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男! 現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく " プルミエ・クリュ " を実現させるべく運動を続けています。

マルセル・ダイスの歴史

ダイス家は、コルマール市の7km北方、ベルグハイム村に1744年から続く家系です。 
1945年にマルセル・ダイスが創業し、自社ビン詰めを開始しました。

息子のアンドレ・ダイスを経てやがて現当主のジャン・ミシェル・ダイスに継承され、彼の下で大いなる発展を遂げ、アルザス・ドメーヌの頂点と言われるまでになりました。 

今日、9つの村に220区画、合計26ヘクタールの斜面畑を所有しており、 彼の造るワインの70%は世界各国に輸出され、各国で激賞されています。30%はフランス国内で販売され、タイユヴァン、アラン・デュカス、マルク・ヴェイラ、ジョルジュ・ブラン、アルページュ、ランズブールといったミシュラン3つ星レストランを含む約300軒の高級レストラン、及びパリを中心とする約40軒の高級ワインショップで販売されています。

個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現!

ダイスの哲学の基本は、「ぶどう品種、ヴィンテージ、テロワールという3要素それぞれの特徴や個性を、バランスよく完全にワインに表現すること」。

中でも彼が最も重視しているのが「テロワール」で、97年からビオディナミを採用し、ブドウと土の関係に徹底してこだわっています。

ぶどうの樹こそが天才。樹は、自らエネルギーを求めて土中に根を伸ばします。土中深くにあるものがその土地の本当のテロワールです。これは気候の影響をほとんど受けず、毎年変わりません。逆に根が地中浅くに留まると、気候の影響を過剰に受け、その土地の個性は失われてしまいます。僕が1997年からビオディナミを採用しているのも、根を土中深くに伸ばす手段のひとつでしかありません。僕のワインは、気候の変動の影響をほとんど受けません。酷暑だった2003年ヴィンテージも、通常のヴィンテージと同じスタイルです。これがテロワールの力です。栽培家・醸造家の仕事は、ぶどうの手助けをし、個性を引き出してやることだけです。」と語ります。

 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

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マルセル・ダイス ピノ・ダルザス 2014(アルザスフェア2016)

マルセル・ダイス ピノ・ダルザス 2014

おすすめ

WG価格3,450円(消費税込:3,726円)

在庫切れ

混植畑から造られる豊かなコクの逸品! こちらのキュヴェはベルグハイムにあるピノ系品種の混植畑(5ha)から生み出されます。ピノ系品種らしい高貴さと、豊かなコクをもったワインが生まれます。口に含むとまず、目の覚めるようなフレッシュさに驚かされ、その後完熟した桃のようなたっぷりとした果実味に圧倒されます。
品種:ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール 白・辛口

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マルセル・ダイス ミュスカ 2011

マルセル・ダイス ミュスカ 2011

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,540円(消費税込:3,823円)

在庫切れ

ダイス自ら絶賛する、「官能の宝石箱」のようなミュスカ♪ ミュスカはデリケートな品種のため、とりわけ優良な区画の畑に植えられています。また、ほかの品種よりも収量と酸のレベルに一層気を使い、ミュスカの美点を表現するため、早い時期に収穫を行っているのだそう。そうして生み出される拘りのミュスカは、レモンやピンクグレープフルーツ、パイナップルを想わせる爽快なアロマを放ちながら、複雑な味わいを形成します。あまりの出来栄えに、ダイスがその味わいを「官能の宝石箱」と表現するほど、魅力に溢れた逸品です!!
合わせる料理:アスパラガスの焼きびたし、野菜たっぷりセイロ蒸し、アクアパッツァ
品種:ミュスカ・ダルザス50%、ミュスカ・オットネル50%、白・辛口

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マルセル・ダイス アルザス ブラン 2014(アルザスフェア2016)

マルセル・ダイス アルザス ブラン 2015

WG価格3,560円(消費税込:3,844円)

在庫切れ

まるで魔法のような白ワイン! ゲヴュルツトラミネールのライチやバラの華やかな香りを漂わせながら、リースリングの白いお花の清楚なアロマが重なり、ピノ・グリ、ミュスカ、それぞれの甘く可憐な香りが顔を出したかと思いきや、官能さと力強さを兼ね備えたピノ・ノワールが全体を包み込み、瞬時にクルクルと表情を変える魅惑の逸品です。
品種:ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネール70%、 ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ミュスカ、シルヴァネール30%、白・辛口〜中辛口

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マルセル・ダイス アルザス・ルージュ 2014(アルザスフェア2016)

マルセル・ダイス アルザス・ルージュ 2014

WG価格3,780円(消費税込:4,082円)

在庫切れ

平均樹齢20年のピノ・ノワールを使用! ベルグハイム、サン・イポリット、ベブランハイムのブドウを50%、1級畑ビュルランベルグの樹齢10年未満のブドウを50%ずつ使用した、贅沢なワインです。ミネラルが美しく凛としたスタイルながら、密度感、凝縮感もしっかりと内在する、マルセル・ダイス渾身の一本です。年間生産量5,000本の限定キュヴェです!
品種:ピノ・ノワール100%、赤・ミディアムフルボディ

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マルセル・ダイス リースリング 2012

マルセル・ダイス リースリング 2012

通常4,400円(税抜)→
WG価格4,080円(消費税込:4,406円)

在庫切れ

二つの銘醸畑の良いところだけを抽出した、ファン垂涎のリースリング♪ 2005年ヴィンテージ以降、別々に商品化されていたサン・イポリットとベブランハイムをブレンドし、一本のワインとして生まれ変わりました!! 酸がきりりと立ち、しっかりとした構造を持つサン・イポリットと、レモン、白桃、パイナップルの豊満な果実味に溢れ、フィネスとエレガンスを両立させるベブランハイムの長所だけを良いところ取りした、奇跡とも言うべき逸品なのです♪ リースリング好きには堪らない、垂涎の品です!!
合わせる料理:牡蠣のみぞれ和え、秋刀魚の塩焼き、ジャーマンポテト
品種:リースリング100%、白・辛口

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マルセル・ダイス アルテンベルグ・ド・ベルグハイム グラン・クリュ 2005

マルセル・ダイス アルテンベルグ・ド・ベルグハイム グラン・クリュ 2009

おすすめ

WG価格12,600円(消費税込:13,608円)

在庫切れ

ダイスの代名詞的グラン・クリュ! ゴージャスで官能的な、ダイスの代名詞的ともいえる、グラン・クリュ。今回、貴重なバックヴィンテージが限定入荷しました。ぜひさらに熟成を重ねてお楽しみください。
品種:ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ、シルヴァネール他、合計13種 白・中辛口

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マルセル・ダイス ビュルグ 1er 2000

マルセル・ダイス ビュルグ 1er 2000

おすすめ

WG価格15,300円(消費税込:16,524円)

在庫切れ

力強くパワフルなダイス入魂のプルミエ・クリュ ダイスのプルミエ・クリュのシリーズの中で最もミネラルを強く感じ、複雑な味わいを持ちます。カルダモン、シナモン、クローヴ、ナツメグなどのスパイスの風味と、堂々とした果実味が感じられます。大きな骨格を持ち、長期熟成型の力強くパワフルな逸品です。
品種:ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ、シルヴァネール他、合計13種 白・辛口

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