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■SALE更新履歴:2010年8月7日

専門のスタッフがお待ちしています♪

京都の町屋のお倉のワインバー。
極上のワインとゆとりの空間をご用意。

祇園、四条花見小路の、ワインとご馳走のお店。

RMシャンパーニュの感動と魅力をお届け。

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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > 生産者一覧 > ロベール・シュヴィヨン Robert Chevillon

ロベール・シュヴィヨン氏が、先代のモーリス・ジョヴィヨン氏と共にドメーヌを運営するようになった1968年頃から頭角を現し始めた、ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌです。

1977年から全てドメーヌ元詰めとなり、現在に至る品質と評価を得るようになりました。
現在では、ロベール氏の二人の息子兄弟が実質の運営に当たっています。

シュヴィヨンの特徴は、多くの樹が高齢樹であること。樹齢を100年超えるものもあるとか!
その良さを最大限発揮できるように、畑をきちんと管理し、よりテロワールの個性が反映されるように努力を惜しみません。
また、霜などによるリスクをかえりみず剪定を短くし、終了を極限まで抑えています。

昔ながらの伝統的な醸造方法を守り、「ワインの良し悪しは畑の段階で決している」というのが、シュヴィヨンの哲学。醸造段階では手を加えすぎないことを信条としています。

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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ヴォークラン 2001

ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ヴォークラン 2001

WG特別価格12,191円(消費税込:12,800円)

在庫切れ

これはもう、本当におすすめのワインです。 心に響くワインです〜!!
まず、香りをかいだ瞬間に「ううっっっ☆」と衝撃が走りました(>_<) 
スミレや薔薇の花を束ねたような、かぐわしい香りが充満してくらくらするんです。こ、これはすごい!
これはニュイ・サン・ジョルジュですが、ヴォーヌ・ロマネの丘にあるらしい。そうか、だからこんなに洗練されているの?!!

果実味もしっかり、タンニンもしっかり、でもそれらがちゃんとこなれていて、とってもいい感じ♪
飲みこんだあとの香りもとっても・・・官能的。シュヴィヨンの大ファンになった瞬間でした(●^o^●) 

並み居るドメーヌとは一線を画していますっ! 花束のような味わいは皆さん嫌いではないはず!
10年の熟成をへてもなお若々しいこのワイン、さすがに数は少ししかありません。 ぜひ!! この感動を味わってください。

ニュイ・サン・ジョルジュの丘の急斜面にある銘1級畑。力強い骨格と、シャープな酸味は、長熟して真価を発揮する。(輸入元資料より)

ブドウ品種:ピノ・ノワール
赤・ミディアムフルボディ 

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