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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン Domaine de la Bongran

ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン

Domaine de la Bongran

歴史

マコネー地区のヴィレ村とクレッセ村の間にあるカンテーヌ村で、15世紀からテヴネ家が所有しているドメーヌで、ジャン・テヴネ氏と息子のゴーチエ氏によってドメーヌの伝統が引き継がれています。

飲み頃になるまでは出荷をしないため、市場に出されたものはすぐに飲める状態となっていますがデキャンタすると、より一層味わいが豊かになります。

栽培・醸造

長年ビオロジックを実践しており、化学肥料は一切用いず除草剤の代わりに何度も鋤入れを行ないます。畑の土は踏み入れた脚が埋も れてしまうほどの柔らかさ。機械収穫が主流のマコネーにおいてブドウの熟成度合いを見ながら複数回に分けて手摘みで収穫します。

ドメーヌのセラーは粘土石灰土壌の畑に隣接し、この畑からは主力の「キュヴェ トラディション」が造られます。

その上部の斜面には泥灰質土壌が広がりますが、この土壌はソーヌ河で発生する霧由来の湿度を吸収、保つ性質があります。そ のため、地中に蓄えられた湿度が10月、日中の気温が高くなる日に蒸気として地上に放出され、それが良質のボトリティス菌の発生をもたらし、ブルゴーニュ としては珍しい貴腐ワインを生み出します。この畑からは「キュヴェ EJ テヴネ」、「キュヴェ ルヴルテ」「キュヴェ ボトリティス」を生産します。

ジャン・テヴネ氏は25年前から試行錯誤を繰り返し、複雑味を得るため、できるだけ時間をかけて発酵を行なうべきだと いう考えに至りました。アルコール醗酵は低温(約10度〜16度)でゆっくりと行い、それは実にキュヴェ トラディションで16ヶ月、EJテヴネで2年にも及びます。

オーク樽は一切使用せず、オリとの接触面が広くなるよう横長のタンクで醸造しています。長い醗酵期間中に酵母の活動が止まってしまうこともありますが、野生酵母に力があるため、人工酵母を添加しなくとも、タンクを移し変えたりすることで再び酵母が活動 します。

長きにわたるアルコール醗酵の後、3〜4ヶ月のマロラクティック醗酵に移行、ワインはステンレスタンクで6〜12ヶ月熟成 します。オーク樽は一切使用せず、澱引きは行ないません。こうしてじっくりと時間をかけて行なわれるワイン作りのため、このドメーヌのワインが市場に出る のは、他のドメーヌより2年近く遅くなります。

「ゆっくり飲めば説明しなくてもわかるよ」とテヴネ父子。じっくりと味わいたいマコネです。

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ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン マコン・ヴィラージュ テヴネ・カンテーヌ 2016

ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン マコン・ヴィラージュ テヴネ・カンテーヌ 2016

販売価格3,540円(消費税込:3,823円)

会員価格あり!

ボングランを知るにはまずこの1本から! レモンのはちみつ漬けやハーブなどの香りがあり、程よいボリュームのある味わいです。蜜っぽさはありますがドライな口当たり。マコンのイメージを覆す仰天の1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン マコン・ヴィラージュ キュヴェ・ボトリティス 1994

ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン マコン・ヴィラージュ キュヴェ・ボトリティス 1994

販売価格27,700円(消費税込:29,916円)

会員価格あり!

完成度が高いフィネスを感じるデザートワイン! このキュヴェは貴腐が100%ついた年のみ、10年に数回しか造られない特別なキュヴェです。グレープフルーツやアカシアのハチミツを思わせるボリューム感が感じられ、果実味と酸味、甘みが素晴らしいバランスで調和しています。
品種:シャルドネ100% 白・極甘口

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ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン マコン・ヴィラージュ テヴネ・カンテーヌ 2015

ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン マコン・ヴィラージュ テヴネ・カンテーヌ 2015

販売価格3,450円(消費税込:3,726円)

在庫切れ

会員価格あり!

トロッとした蜜のような旨み! 甘い香りが感じられますが、味わいは辛口。旨みたっぷりで、樽由来ではない厚みが魅力的です。ボングランの素晴らしい味わいを知るには、まずこの1本から!
品種:シャルドネ100%  白・辛口

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ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン ヴィレ・クレッセ キュヴェ EJ・テヴネ 2013

ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン ヴィレ・クレッセ キュヴェ EJ・テヴネ 2013

販売価格5,700円(消費税込:6,156円)

在庫切れ

会員価格あり!

しっかりとした厚みを持つ味わい 泥灰質土壌の区画のみから採れるブドウを使い、ヴィンテージにより一部貴腐化したブドウが含まれます。心地良い酸味しっかりとした厚みに、ほんのりとした甘みを感じます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン マコン・ヴィラージュ キュヴェ ルヴルテ 2006

ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン ヴィレ・クレッセ キュヴェ ルヴルテ 2006

販売価格11,100円(消費税込:11,988円)

在庫切れ

会員価格あり!

良い貴腐菌がついた年のみ生産されるキュヴェ こちらは良い貴腐菌がついた年のみに造られ、10年に2、3回しか造られない希少なキュヴェです。熟成させてからリリースされます。香りや口に含むと魅惑的な甘みが広がりますが、後味にはドライな余韻を感じます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン ヴィレ・クレッセ キュヴェ EJ・テヴネ 2008【マグナムボトル】

ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン ヴィレ・クレッセ キュヴェ EJ・テヴネ 2008【マグナムボトル】

販売価格12,500円(消費税込:13,500円)

在庫切れ

会員価格あり!

熟成してさらに感動的な味わいに! こちらは2008年の大満足マグナムボトル! 熟成を重ねてよりドライに感じられますが、旨みはますます増しています!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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