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領主として長くブドウ畑を所有してきたド・モンティーユ家におけるワイン造りの歴史は、フランソワ・ド・モンティーユ氏の代、1920年後半から始まりました。フランソワ氏がドメーヌでの元詰めを開始、ユベール氏がその後確固たる木曽を築き、1996年からエティエンヌ氏へドメーヌは受け継がれました。

早いうちから飲めるワインが主流となりつつある昨今のブルゴーニュの中で、長い熟成に耐える正統派の造りを貫徹。出荷直後でも美味しく飲めますが、やはり10年以上、時には20年30年と熟成を経てからその真価を発揮するワインを造ります。

ワイン造りは1970-1980年代とほとんど変わっていませんが、栽培においては比較的変化が目立ちます。もともと除草剤は使用したことがなく鋤き入れで対応してきたといいますが、「高品質のワインは高品質のブドウからしか出来ない。そのためには周囲と調和した生きている土壌が必要だ。土壌は単なる樹を地下で支える物質ではない」として、1991年にはリュット・レゾネを採用、1997年から有機へとよりナチュラルな栽培に変更し、更に近年ヴィオディナミに移行しています。

伝統と歴史のドメーヌは、若き当主、エティエンヌ氏を迎え更なる飛躍を遂げています。

　★★★　新・モンティーユの秘密♪　★★★

　１．ブルゴーニュにおける自然派の先駆け
　２．持ってる畑は良い場所ばかり！！　美味しくって当たり前！
　３．豪華メンバーのＧＥＳＴの会長もしちゃう実力！
　４．弁護士をやめて家業を継いだぐらい、気合入ってます♪
　５．早く飲んでも熟成させてもウマイ！
　６．今後評価はうなぎのぼり間違いなし！　今のうちにぜひ！！

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