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最大級のグラン・クリュで卓越したピノ・ノワール（モンターニュ・ド・ランス随一だと言われています）を産する、アンボネイ村に本拠地を置くアンリ・ビリオ。年間わずか35000本〜40000本という生産量のほとんどは、イギリスの特定の愛好家に販売されて在庫が尽きてしまい、フランス国内でもめったに目にすることはありません。その素晴らしい評価を利用して、高級レストランや専門店に高く売ろうという考えは全くなく、古くからの顧客を大切にしているドメーヌで、日本へは少しだけ分けてもらうことが出来たという稀少なシャンパーニュです。 ヴァン・ド・レゼルヴを50％も用い、マロラクティック発酵は行いません！　シャンパーニュ本来の味を大事にしているのです。