オレゴン州で極少量のみ造られるピノ・ノワール

J.K.キャリアーは、ウィラメット・ヴァレーの名高い畑から極少量のピノ・ノワールをリリースする、オレゴン州でカルト的存在のワイナリーです。

ブドウはウィラメット･ヴァレーの名高い栽培農家から購入し、単一畑ごとに自生酵母で低温発酵させ、無濾過、無清澄で仕込みます。特徴的な酸と凝縮した果実の力強さを持ち合わせ、長期熟成に耐え得るストラクチャーが備わったワインを手掛けています。

こちらのキュヴェは、比較的樹齢の若い複数の契約畑のブドウから造られるセカンドラベルです。開放式ステンレスタンクと野生酵母で発酵し、フレンチオーク樽で17カ月熟成(新樽比率10％)、無清澄でボトリングされます。

「プロヴォカテュー」とはフランス語で「トラブルメーカー(問題児)」という意味を持ち、禁酒法時代にオーナーであるジム･プロッサーの祖父が酒類を販売していたことから名付けられました。ブラックチェリーやラズベリーの滑らかな果実味に、ほのかな燻製のニュアンスが感じられます。繊細なテクスチャーのもと、土っぽい風味が舌を覆い、最後に優しいタンニンが感じられます。