ムーンダーラ　スチュードベーカー 　ビアンコ　2021

ナチュラルワインとしての柱となる位置付けの白ワイン

ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリーで、最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。すべてのブドウは火山性の深い土壌で栽培されており、水はけがよくミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした味わいをもたらします。

こちらは、ムーンダーラが醸造する白ワインに対するテクスチャーやタンニンを表現する為に経験値を積み重ねた結論としてできあがり、ナチュラルワインとしての柱となる位置づけとなっています。ピリッと線の感じるミネラル感を味わうことができます。

無濾過で仕上げられたことによって粘性があり、アーモンドの花のようなアロマが現れています。青味のあるメロンのような果実味と、蜂蜜と洋梨のフレーバー、ジンジャーのスパイス感が風味の境界を補い引き立てています。フェノール感が味わい全体を縁取り、口内を楽しいテクスチャーが満たします。甲殻類を使ったお料理に相性の良い白ワインです。