シルクのような質感と豊かなフレーバーが特徴のピノ・ノワール

ジェイムズ・ブライアント・ヒルは、カリフォルニア州の緑豊かなセントラル・コーストに位置しています。

セントラル・コーストに有る自社畑は、モントレー湾のマリーン・レイヤー(低温高温の空気層)が午後になると毎日流れ込み、翌日の午前中まで滞留しブドウにゆっくりとした熟成時間を与え、凝縮したフレーバーをもたらします。

ワイナリー到着後すぐに除梗・破砕し、29℃に設定したステンレス・スティール・タンクで発酵します。その後、ピノ・ノワールの生き生きとしたフレーバーを際立たせるために、ブレンドの25％をフレンチオークの新樽で10カ月熟成させます。

ラズベリーのアロマに生き生きとしたブラック・カラントとチェリーのフレーバーが広がります。瑞々しくシルクのような質感で、バニラやオークの香りもあり、ローストチキンやソーセージ等との相性は抜群です。少し冷やしても美味しくお楽しみいただけます。