ジスレーヌ・バルト　シャンボール・ミュジニィ　2019

3ツ星レストラン御用達の村名ワイン！

フランス各地の3ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌ。現当主のジスレーヌ曰く、「シャンボールはコート・ド・ニュイで最も女性的。そして女性的とは複雑でレース編みのようで、空気のように軽やか」。さらりと喉を通る軽やかさがありながら、奥深い味わいが広がります。

こちらは、レ・サンティエ、レ・ヴェロワイユ、レ・ノワロの1級畑を含む13カ所の畑のブドウを、ブドウの段階でアッサンブラージュして造られます。ゆっくりと丁寧に発酵されたあと、樽熟成(新樽比率25％)されます。

輝きのあるルビー色。小さな赤い果実がかぐわしく、パワーではなくフィネスがあふれる、美しい味わいです。繊細でありながらも、芯の強さや奥行を感じさせる、さすがのレベルの高さ！　樹齢の高さも手伝って、余韻の素晴らしさには目を見張ります。