コート・ド・ボーヌの若き女性醸造家

ファニー・サーブルは、ポマールを拠点にコート・ド・ボーヌでワイン造りを行う若干30歳の女性醸造家です。造っているのは全部で18キュヴェで、平均すると各キュヴェ僅か3～4樽程しかない為、一部のキュヴェは早々に売り切れてしまいます。

彼女は、テロワールとヴィンテージの特徴を非常に大切にしており、「私にとってボーヌは軽快に踊るダンサーのイメージ」というように、彼女の造るワインには、そのイメージがそのまま表現されています。

優しい味わいの中から、旨みがどんどん広がっていき、じんわりと癒されるような味わいです！