キュヴェ・ペルヴァンシュ・ピュイ・アルノー　2010

カスティヨンの鬼才と呼ばれ、ボルドー・ビオディナミの頂点に君臨するワイナリー!!!

実はこのキュヴェ・ペルヴァンシュは、ボルドー地方のビオディナミトップ生産者、ティエリー・ヴァレット氏が造るクロ・ピュイ・アルノーのセカンドワインなのです♪　ワイン造りへの拘りでは他を寄せ付けず、①除草剤は一切使用せず、防虫にもハーブを利用した自然由来のものを使用、収穫は全て手摘みで行う②醸造は自然を意識し、重力に逆らうポンプは使用しない③プレ発酵の酸化を嫌い、破砕を行わない④二酸化炭素ガス（ドライアイス）を使用して空気との接触を妨げるなど、鬼才と呼ばれる事にも納得ですね。

メルロー品種主体の正統派な造りで、強すぎることの無い複雑性のある味わいは、まさにティエリー・ヴァレット氏が追い求める理想の仕上がりになっています。拘りのビオディナミを、是非ご体感下さい♪