様々な要素が調和した気品あふれる味わい

J.ヴィニエは、コート・デ・ブランとコトー・デュ・セザネに16haのシャルドネの畑を所有する、今世界で注目を浴びているシャンパーニュの造り手です。デカンター・ワールド・ワイン・アワードやインターナショナル・ワイン・チャレンジでの受賞や、数多くのガイドや雑誌で高評価を受けています。

北西向きの森に守られたロング・ヴェルジュの区画は、グラン・クリュのクラマンとシュイィの境界線が通っており、区画名は、古くに用いられていた農地の計量単位であるヴェルジュ(=1,276 ㎡)に由来しています。この区画のブドウのみで造られたこちらのキュヴェは、独特で威厳があり、わずかな緊張感とミネラル感が芯を支えています。

ステンレスタンクで醸造し、マロラクティック発酵を実施。瓶内二次発酵前の熟成期間は8カ月で、5年間シュール・リーで熟成します。ドザージュは5g/L。

エレガンスと複雑味、凝縮感、力強さ、そしてフィネスが調和しており、その気品あふれる味わいはキャビアなどと相性抜群。長期熟成のパルメザンチーズと合わせるのもおすすめです。