ドニ・モルテDenis Mortet伝統と革新の共存―進化し続けるブルゴーニュの3ツ星生産者 ブルゴーニュの名醸地ジュヴレ・シャンベルタンに拠点を置く「ドニ・モルテ」は、ロマネ・コンティやルロワと並び称される三ツ星生産者の一角を担う存在です。創業者ドニ・モルテ氏は、17歳から父シャルルのもとでワイン造りを学び、アンリ・ジャイエにも師事。果実味と骨格の豊かさに加え、エレガントなタッチを備えたスタイルで、世界中のブルゴーニュ愛好家を魅了しました。 父の遺志を継承しつつ さらにエレガンスを求める 2006年、ドニ氏の急逝により、長男アルノー・モルテ氏が24歳でドメーヌを継承。メオ・カミュゼやルフレーヴなどで研鑽を積み、父の哲学を受け継ぎながらも、より繊細でフィネスに富んだスタイルへと進化させています。 ピジャージュは控えめに、新樽の使用比率も調整し、よりピュアで滑らかな味わいに。 畑はジュヴレ・シャンベルタンを中心に約11ha。除草剤や化学肥料は使わず、自然な栽培を徹底しています。1haあたり1万本という高密度植樹により、ブドウは地中深く根を張り、テロワールの個性がしっかりとワインに反映されます。樹齢は平均20〜50年、一部には80年を超える古樹も。 果実味の豊かさとミネラル感、複雑にしてエレガント。そして余韻の長さが印象的です。伝統と革新のバランスが絶妙で、今後ますます目が離せない生産者です。 |
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