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HOME > チーズ Cheese

<注意事項>

  • ご予約締切日:7月4日(火)午前10時
  • お届け日:最短7月7日(金)お届け予定(遠方は翌8日(土)お届け予定)
  • 店頭引き取りをご希望の方は7月6日(木)16時以降にご来店下さい。
  • ご予約商品につきキャンセルはご容赦ください。
  • 同時にご注文いただいた商品はすべて7月7日(金)以降のお届けになります。お急ぎの商品がある場合はカートを分けてご注文ください。
  • お支払い方法がクレジット、または銀行振込決済の場合→先払い
  • お支払い方法が代引き、または店頭支払い→商品受渡し時にお支払い
  • 生もののため、必ずクール便をご指定下さい。クールのご指定がない場合も、こちらでクール指定に変更させて頂きます。
マニゴディーン 約200g(予約品:最短7月7日お届け、遠方翌8日お届け)

「夏のモン・ドール」とろとろのマニゴディーン!

モンブランの麓、オートサヴォワの小さな村マニゴに社屋を構えるパカール社のオリジナルチーズ「マニゴディーン」は数年前に生まれたまだ新しいチーズです。

ルブロッションの熟成にかけてチーズ商から絶大な信頼を得ているパカール社は、買い付けた農家毎に熟成のレシピがあり、お客様の好みに合わせてセレクトするという徹底ぶり。日本では許可されている無殺菌乳製チーズですが、アメリカでは60日以上熟成させなければ輸入が認められません。そこで最低熟成期間を満たすために誕生したのが、ルブロッションの製法でつくられた「マニゴディーン」でした。

アルプスの豊かな牧草を食んだ牛の無殺菌乳を使い、まずは農家で一週間熟成された後、パカール社で追熟されます。その間には25回ほど表面を丁寧に洗い、熟成されるのです。 側面をエピセアで巻き、エピセアの棚で熟成させるため、モン・ドールのようにとろとろに熟成していきます。ルブロッションに比べると香りは穏やか、味わいもまろやかです。

このままでも十分おいしく召し上がっていただけますが、ジャンフランソワ・パカール氏によると、しっかりとしたミネラルのある白ワインを注いだ後、20分ほどオーブンで焼くレシピがおすすめだそうです。

「秋のモン・ドールまで待てない!」そんな方にもおすすめの「夏のモン・ドール」です!

タイプ ウォッシュ
乳 種 牛乳
産 地 フランス、ローヌ・アルプ圏オート・サヴォワ県産
総重量 約200g
賞味期限 約2週間

マニゴディーン 約200g(予約品:最短7月7日お届け、遠方翌8日お届け)

おすすめ

商品番号 CD2841

WG価格1,800円(消費税込:1,944円)

[18ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

【販売期間:〜7月4日10時0分

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破損、劣化の場合のみ納品より7日以内にご連絡・ご返却をもって良品と交換いたします(但しクール便未使用の場合の劣化は不可)。
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気品のあるエレガントなブルゴーニュ・ルージュ 牡丹などのフローラルなアロマと、ピュアで美しい味わいにあふれています。なめらかでシルキーな口当たりと、凛としたミネラルが加わることで、気品のあるエレガンスを感じます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ニコライホーフ シュタインリースラー リースリング 2004

ニコライホーフ シュタインリースラー リースリング 2004

通常 8,400円 (税抜)→
WG価格 7,540円(消費税込:8,143円)

[75ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

エレガントでアロマティックな熟成リースリング 古い大樽で11年以上の熟成を経て、2016年4月に瓶詰めしています。ハーブのようなアロマが漂い、エレガントかつピュアで軽やかな味わいです。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ティエリー・リシュー イランシー 2010

ティエリー・リシュー イランシー 2010

WG価格 3,320円(消費税込:3,585円)

[33ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

すべてのエッセンスを見事に融合したイランシー こちらのキュヴェは、イランシーの複数区画のブドウから造られており、2010年はビオロジック栽培元年のヴィンテージ。とてもクラシックな味わいで、パワフルさとフィネス、個性と気品、余韻とエレガンス、すべてがうまく合わさり、アペラシオンの特徴とエッセンスが見事に表現されています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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イル・パラジオ シスター・ムーン 2012

イル・パラジオ シスター・ムーン 2012

WG価格 6,540円(消費税込:7,063円)

[65ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

バランス良く旨味が感じられるスーパータスカン! エレガントさに加えてベリーや梅の芳醇なアロマ、ほのかに感じるタール香にバルサミコのニュアンスが漂います。味わいは濃厚かつフレッシュ感が両立し、また、スパイシーさと甘い黒果実味も広がっていきます。
品種:サンジョヴェーゼ40%、メルロー30%、カベルネ・ソーヴィニヨン30% 赤・フルボディ

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ミシェル・ラファルジュ ポマール 1er レ・ペズロル 2004

ミシェル・ラファルジュ ポマール 1er レ・ペズロル 2004

通常 9,500円 (税抜)→
WG価格 8,600円(消費税込:9,288円)

[86ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

エレガントで絶妙なバランスに仕上がった2004年 ポマールはカシスなど黒系果実の印象があり、力強いタンニンが特徴ですが、2004年は優しくエレガントなヴィンテージのため、強いタンニンは感じられず、絶妙なバランスに仕上がっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ギィ・シャルルマーニュ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン キュヴェ・シャルルマーニュ ドザージュ・ゼロ 2010

ギィ・シャルルマーニュ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン キュヴェ・シャルルマーニュ ドザージュ・ゼロ 2010

WG価格 8,100円(消費税込:8,748円)

[81ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

ギィ・シャル究極のドザージュ・ゼロ、WG独占販売 安定した細やかな勢いのある泡立ちで、レーズンやイチジクなどのドライフルーツ、オレンジやパイナップルの砂糖漬け、ブリオッシュや蜂蜜の複雑な香りが、グラスから溢れ出します。デリケートな果実味で、口に入れた瞬間、細かい泡とふくよかな広がりが感じられます。一点の隙もなく張りつめた、緊張感のあるミネラルが感じられるメニル村らしい1本です! 入手できるのはWGだけです!
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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水牛製 モッツァレッラ・ディ・ブーファラ 約250g 毎週月曜15時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

水牛乳製 モッツァレッラ・ディ・ブーファラ 約250g 毎週月曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

WG価格 1,890円(消費税込:2,041円)

[19ポイント進呈 ]※購入の3日後に使用可能になります。

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