シュール・リー熟成で造る上質なチャコリ

ゴルカ・イサギレは、ビルバオからおよそ20km、ララベツの街にある家族経営のワイナリーです。ワイナリーとしてはバスク地方最大級の規模を誇り、ワイナリーに併設されたレストラン「アスルメンディ」はミシュラン3ツ星を獲得しています。

ジェ・オゲイタビ(G22)は、長年の研究とテイスティングの成果ともいえる上質なチャコリです。2つの村の最良の2区画のブドウから造られたのでこの名がつけられました。最高品質のブドウのみを使用し、素晴らしい熟成能力を与えるために数カ月間シュール・リー熟成を行っています。

洋梨、熟したりんご、ピンクグレープフルーツなどの鮮烈なアロマのあとに、白い花やレモンバーム、フェンネルシードなどの複雑味を帯びたニュアンスが続きます。しっかりとした厚みのある口当たりで、熟した果実の旨味の中に花や樹液のエッセンスが感じられる、エレガントな味わいです。若いうちからも楽しめますが、長期熟成も可能です。

※こちらは発泡していないタイプのチャコリです。