バランスよく調和した逸品

フィリップ・コランは、ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コラン引退後、彼の長男であるフィリップが父の新しい醸造施設を受け継ぎ、運営しているドメーヌです。兄弟であるブリュノも父の引退後、独立を果たしています。

アルコール発酵はステンレスタンク、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移します。また、熟成期間は12～15カ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽だけではなく、400～500Lの中樽も併用し、ワインが樽香に支配されないようにしています。

レ・シュヌヴォットはサン・トーバンへと続く谷の出口の右岸斜面下部に位置します。土壌は厚く、小石はほとんど見られません。

口に含むと広がるリッチな果実味と酸がバランスよく調和しています。ピュアなアロマをもたらすテロワールの個性をお楽しみください。