バランスの取れた味わいに仕上がった2007年

シャトー・パルメは、マルゴー村において格付け1級のシャトー・マルゴーに次ぐ評価を得ています。位置付けは3級でありながらも、第1級や第2級のシャトーに一切の引けを取らない高品質なワインを生み出しています。

1995年からリュット・レゾネで栽培を行い、2004年よりビオロジックを採用。現在ではビオディナミを実践しています。植樹密度も1万本と高く、土中の生物環境を活性化と自然な生存競争、土中の水分コントロールのためにブドウの畝の間には草を茂らせています。

2007年は4月から8月の天候が寒く、雨も降ったため、葉を間引いてブドウの実が日光が当たるようにしました。その結果、フルーティーな香りであふれ、凝縮してバランスの取れた味わいに仕上がりました。あと数年の熟成も可能です！