ファレ・ダール　コレクシオン・プリヴェ　ブリュット ロゼ “アントシアン”　NV

良年にしか生産されないこだわりの詰まったロゼ泡

ファレ・ダールは1610年からブドウ栽培の歴史を持ち、1972年から自社元詰めを行っています。17代目のダニエルとジェダールが、その新しい感性と伝統へのリスペクトにより洗練されたシャンパーニュを生み出しています。その品質に驚くほど価格が追い付いていない、今飲んでおくべき新進気鋭のレコルタンです。

アドリアンとポールの二人が新しくチャレンジするセニエによるロゼ。ピノ・ムニエとピノ・ノワールの成熟タイミングが異なるため、ブレンド式と比較すると手間のかかる方法ではありますが、アントシアニンがマストに優しく自然に溶け込み、ブドウの果実だけでなくスパイシーさや複雑味を得ることが出来るマセレーション方式にこだわり造っています。良年のみの生産で、2021年は1000本程度しかリリースされなかった貴重なキュヴェです！ ピノ・ムニエは樹齢50年を超えるもののみを使用。2022年入荷ロットは2015年産が70％、30％がリザーヴワイン。二次発酵の期間は60カ月。残糖7g/L。

イチゴやチェリー、オレンジやピンクグレープフルーツが香りたち、桃や金柑のフレッシュかつ甘みを帯びたニュアンスに変化していきます。ソフトで生き生きとしたアタックと、クリーミーでとろけるような泡立ちがあり、砂糖漬けにした赤や黒の果実の密度ある味わいと心地よい酸味、ほろ苦くスパイシーな風味が広がります。これからの季節にピッタリな、上質でソフトなロゼ・シャンパーニュです♪