最もピュリニィの特徴を備えた魅力的な1級畑

デュジャックは、ジャック・セイスが一代で築き上げた、モレ・サン・ドニ最高峰といえるドメーヌです。現在は、息子のジェレミーとアレックが醸造と販売をそれぞれ担当し、実質的にドメーヌを引き継いでいます。

1987年からリュット・レゾネを開始。2001年からは徐々にビオロジックへと移行しており、現在はビオディナミを大半の畑で採用しています。また、完全無除梗による全房発酵がこのドメーヌの特徴でしたが、ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりもしっかりとした色合いで、果実味も充実しています。

レ・フォラティエールは村の中央に位置し、最もピュリニィの特徴を備えているクリマと言われています。ライチ、フレッシュな柑橘系のアロマ、かすかに顔を出すミネラルの香り。初めはタイトな印象ですが、時間が経つにつれ徐々に開いていきます。柔らかくなめらかな口当たりとさわやかな酸味が絶妙にバランスの取れた味わいを演出し、ビターテイストの桃の皮やスパイスのフィニッシュが感じられる魅力的な1本です！