桜やヨードの香りをもつ魚介にも合わせやすい赤

15世紀から続くドメーヌ・ベルサンが、2010年にドメーヌ・ピエール・ルイ＆ジャン・フランソワ・ベルサンとして名前も新たに親子2代で再出発しました。ブドウは完全にビオロジックで栽培されており、「完熟哲学」を実践するサン・ブリで未来を嘱望される造り手として注目を集めています。

ブルゴーニュ・コート・ドーセールは、シャブリ地区に隣接するオーセール市と、その南東部の地域に認められたアペラシオンで、ACブルゴーニュよりもワンランク上のアペラシオンです。このあたりはフランスでは珍しい桜の名所でもあり、そのためか桜の花の塩漬けを想わせる繊細な香りを感じることが特徴です。75％をステンレスタンクで、25％を樽で熟成させています。

愛らしいさくらんぼの香り。ピュアで香り高く、フレッシュかつリッチな味わいが広がります。スパイスの風味とタンニンのバランスが非常に秀逸で、昆布にも似たヨードの風味が感じられる、魚介系の和食と合わせた時にも不思議と寄り添ってくれる使い勝手の良い1本です。