HOME > 今月のおすすめ特集 > ドザージュ6ｇ／L以下シャンパーニュ
|
|
通常6,500円(税抜）→
WG価格5,800円(消費税込:6,380円)
クリュッグが買い付けるピノ・ノワール、ペウ・シモネ！ クリュッグも認めたピノ・ノワールの名手であり、使用するモンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワールは、ここから買っているという絶大な信頼のおける造り手です！ テロワール固有の、果実味が持つ本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えを信念としています。それが十二分に伝わってくる味わいですが、さらに力強さと緻密な構成が絶妙なバランスを保ち、見事な仕上がりとなっています！
品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％ 泡・辛口
|
|
|
ヴェルズネイ産ピノ・ノワールのドザージュ・ゼロ！ モンターニュ・ド・ランス地方でも、東向きの斜面にあるヴェルズネィ村のピノ・ノワールは、同じピノ・ノワールの聖地である南斜面のアイ村やブージー村の重厚なスタイルと違い、エレガントで芯の通った余韻があると言われます。透き通った透明感のある果実の香りが漂い、育ちのよさを感じさせる純粋な味わいが広がります。 ゆっくり飲み進めると少しずつその真価を発揮し、香り、味ともに、膨らみが増していきます。
品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％ 泡・辛口
|
|
|
通常4,500円(税抜）→
WG価格4,200円(消費税込:4,620円)
コート・デ・ブラン地区が放つお手頃サイズ・ゼロ！ 深く甘い香りが漂い、口に含むとピュアな果実味が優しく広がり、シャープな酸とミネラルを秘めながら、甘い雰囲気も感じてしまう仕上がりとなっています。
品種：シャルドネ100％ 泡・辛口
|
|
|
通常6,300円(税抜）→
WG価格5,900円(消費税込:6,490円)
守護聖人に因んだ、高いクオリティを備えるキュヴェ！ リンゴの蜜のようなふくよかなアロマ、たっぷりの果実味にミネラルが感じられ、口に含むとハチミツやバターを思わせるコクが広がります。
品種：シャルドネ45％、ピノ・ノワール45％、ムニエ10％ 泡・辛口
|
|
|
通常20,000円(税抜）→
WG価格19,200円(消費税込:21,120円)
完熟ブドウでノン・ドゼに仕上げたシャンパーニュ！ 70カ月と非常に長く瓶内熟成させ、複雑味と旨味に溢れた素晴らしい仕上がり！ 情熱的で多くを語らないフランシス・エグリ氏が、このシャンパーニュを通し、その真髄を語りかけてくれる、そんな魂のこもった1本です。
品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％ 泡・辛口
|
|
|
通常6,500円(税抜）→
WG価格5,800円(消費税込:6,380円)
純粋無垢なブラン・ド・ブラン！ コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村産のシャルドネのみを使用した、混じりけなしのブラン・ド・ブランが登場しました！ 素晴らしいミネラル感に加え、柑橘類の爽やかな香りとアーモンド等のナッツ類の香りが印象的で、バランスのとれた味わいの1本です。
品種：シャルドネ100％ 泡・辛口
|
|
|
通常7,500円(税抜）→
WG価格7,200円(消費税込:7,920円)
名手の巧みな手腕から生み出される逸品！ 「ベーシック・キュヴェの革命」とも呼べる量のヴァン・ド・レゼルヴを6ヴィンテージ使用し、ふくよかながらもピュアでジューシーなピノ・ノワールと、酸とミネラルの力あるシャルドネに樽の複雑味が加わり、 限りなくエレガントかつソフトでミネラリーという極上のシャンパーニュに仕上がっています！
品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％ 泡・辛口
|
|
|
通常7,300円(税抜）→
WG価格6,930円(消費税込:7,623円)
コート・デ・ブラン地区が放つブリュット・ゼロ！ 驚くほどに深く甘い香りが漂い、口に含むとピュアな果実味が優しく広がり、いかにブドウの品質が高いか窺い知ることができます。また、飲み終えたグラスからも、 ハチミツや黄金糖を想わす甘い香りが立ち上ります。
品種：シャルドネ100％ 泡・辛口
|
ドザージュって？
醸造過程で、滓引き後にリキュールを添加することをドザージュ(Dosage)、または門出のリキュール(Liqueur d’Expedition)といいます。これは、発酵の際、酵母が糖分を完全に分解することにより失われた「甘み」の調整のために行われます。この工程で添加されるリキュールの量＝甘みによってDosage Zero、Brut、Douxなど、表記名も 変わります。もともと、冷涼地であるシャンパーニュではブドウが熟しにくく、酸の強いブドウが多かったため、リキュールの添加が必要でした。しかし、栽培や醸造技術の進歩によりドザージュをしないシャンパーニュも登場するようになり、人々を魅了するようになりました。
低ドザージュの魅力
通常、一般的に辛口とされているBrutで、残糖量は12g/L以下。今回こちらで紹介するのは、その中でもさらに低ドザージュの6g/L以下です。補糖の量が少なければ少ないほど、ブドウ自体の品質、ポテンシャルが高くないと美味しいシャンパーニュは出来上がりません。果実本来の魅力が引き出された繊細な味わい、スッキリとした飲み口は、シャンパーニュが大好きな人ほど虜になる美味しさです！ お食事とのマリアージュにも最適です！