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トラウトワイン

Trautwein

ブルゴーニュで研鑽を積んだ女性当主が造る高品質なオーガニックワイン

ドイツのワイン産地で最も温暖なバーデンに位置するカイザーシュトゥール。この地域で非常に高品質なオーガニックワインの生産者として名を馳せているのがトラウトワイン醸造所です。1649年から続く家族経営のワイナリーで、現当主は2児の母でもあるアネ・クリスティン・トラウトワインさん。穏やかで明るい素敵な女性で、2019年に旦那さんとともにご両親が所有していたこのワイナリーを引き継ぎました。ブルゴーニュのメオ・カミュゼルフレーヴで研鑽を積んだアネさん。そこで学んだ最新技術を持ち帰り、自分のワイナリーで実践しようとするたび、お父さんの反対にあったとか。その都度、ご近所に住む家族ぐるみで仲の良いフーバー醸造所のユリアンさんが間に入り、お父さんを納得させてくれたそうです。現在は家族一丸となって美味しいワイン造りに精を出しています。

ワイン造りは研鑽を積んだフランス・ブルゴーニュ地方の影響を強く受けており、「すでに唯一無二の素晴らしい品質をもっているので、ワインには何も加えません。」と語ります。酵母を加えなくても自然に発酵することができ、完璧な熟成のためにブルゴーニュの古樽を使用することでワインには奥行きが与えられ、ポテンシャルの幅を広げることができます。ワイナリーは「子供たちが安心して暮らせる社会をつくるために」との観点から、アネさんの父の代にドイツのワイン業界の中ではかなり早い段階でビオディナミ農法に切り替えました。長年自然のサイクルで土を活性化させてきたため、ブドウの根がしっかりと張っており、カイザーシュトゥールの火山性土壌、石灰岩土壌のパワーとミネラルを存分に感じられる上品なワインが造られています。

カイザーシュトゥール初のエコロジカルワイナリー

トラウトワインは、カイザーシュトゥール初のエコロジカルワイナリーです。1980年からオーガニック農法に取り組み、2004年からビオディナミ農法を実施。その結果、2013年にワイン造りにおけるビオディナミ農法の先駆者ニコラ・ジョリー氏が、志を同じくする仲間と全世界で試飲会ツアーをする「ルネッサンス・デ・アペラシオン」のメンバーに認められました。このルネッサンス・デ・アペラシオンとは、アペラシオンの個性を尊重することを基本理念としたビオの団体で、加盟するには委員会メンバー全員の認可が必要です。基本となっているのは、ビオ、ビオディナミ農法を実践しつつ、それぞれのアペラシオンの気候や土壌がもたらす表現をそのまま活かした作為のないワインを生産すること。化学肥料や農薬など、あらゆる化学的な薬剤を排除するだけでなく、400種類近くあるといわれる培養酵母の使用なども禁じられています。

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トラウトワイン シュペートブルグンダー 2016(ドイツフェア)

トラウトワイン シュペートブルグンダー 2016

通常3,200円(税抜)→
WG価格3,080円(消費税込:3,388円)

高品質なオーガニックピノ・ノワール 濃厚なチェリー、ほんのりとしたクローヴのアロマ。品種の色気ムンムンの派手なタイプではありませんが、果実味豊かでしっかりとした太い芯があり、よりミネラル感が強調された余韻の長いワインに仕上がっています。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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