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HOME > 今月のおすすめ特集 > 【限定入荷】熟成ワイン特集

信頼のおけるインポーターから仕入れた熟成ワインが続々入荷! スタッフが試飲して確認した状態完璧のワインばかリです。若々しくフレッシュなワインもいいですが、熟成したワインならではの深みや上質感は他にはない魅力があります。同じワインでもボトルによって熟成具合が違ったり…と、抜栓するまでわからないのも熟成ワインの面白味のひとつです。是非お楽しみください。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。



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エゴン・ミュラー シャルツホーフ Q.b.A リースリング 2014

エゴン・ミュラー シャルツホーフ Q.b.A リースリング 2014

WG価格8,400円(消費税込:9,240円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:リースリング100% 白・中辛口

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ユベール・リニエ ジュヴレ・シャンベルタン 2010

ユベール・リニエ ジュヴレ・シャンベルタン 2010

WG価格16,273円(消費税込:17,900円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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コチート バルバレスコ リゼルヴァ バルチン 2000

コチート バルバレスコ バルチン 2000

WG価格14,182円(消費税込:15,600円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:ネッビオーロ100% 赤・フルボディ

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ポール・ジャブレ・エネ コルナス レ・グランド・テラッセ 1996

ポール・ジャブレ・エネ コルナス レ・グランド・テラッセ 1996

WG価格5,146円(消費税込:5,660円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:シラー100%、赤・フルボディ

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イヴ・キュイユロン サン・ジョセフ レ・セリーヌ 1997

イヴ・キュイユロン サン・ジョセフ レ・セリーヌ 1997

WG価格10,819円(消費税込:11,900円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:シラー100%、赤・フルボディ

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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er ロンシエール 1996

ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er ロンシエール 1996

WG価格26,182円(消費税込:28,800円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:ピノ・ノワール100%、赤・ミディアムフルボディ

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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・シェニョ 1996

ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・シェニョ 1996

WG価格26,182円(消費税込:28,800円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:ピノ・ノワール100%、赤・ミディアムフルボディ

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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ブスロ 1996

ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ブスロ 1996

WG価格26,000円(消費税込:28,600円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:ピノ・ノワール100%、赤・ミディアムフルボディ

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ユベール・リニエ ジュヴレ・シャンベルタン 2012

ユベール・リニエ ジュヴレ・シャンベルタン 2012

WG価格12,728円(消費税込:14,000円)

限定入荷のオールドヴィンテージ ※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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