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HOME > 料理から選ぶワイン > 秋刀魚に合うワイン♪

秋刀魚と一緒に飲みたいワイン

pacific saury

生のままで、酢でしめて、塩焼きにして、アヒージョにして…どの食べ方でも絶品の秋のご馳走、サンマ! 上質な脂がのったサンマの旨味は素晴らしく、日本人には親しみのある魚ですね。

シンプルな旨味を味わうならやっぱり塩焼き! 炭火ならば最高ですが、家庭のグリルだって充分美味しく焼けます。お皿に盛ったら大根おろしを添えて、スダチやカボスを絞りましょう♪ そして焼きたてのサンマには、キンと冷えたリースリングをレモン代わりに合わせてみましょう。

お次はお酢でしめたサンマのきずし。サンマはサバ等と比べて味が浸みやすく、サバのきずしに勝るとも劣らぬ味わいです! 鮮度のよいサンマが手に入れば、もう何も言わずに昆布とお酢を準備しましょう! サンマのイノシン酸と昆布のグルタミン酸が旨味を高めあい、至福の味わいとなります。

そんなきずしには、スパークリングワインやシャンパーニュを是非! 甲州やドイツの甘酸っぱいリースリングも良く合います。

サンマ×ワインでワンランク上の秋の味覚をお楽しみください♪

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ドクター・ローゼン リースリング トロッケン 2012

ローゼン・ブラザーズ ローゼン・リースリング・ドライ 2018

通常1,900円(税抜)→
WG価格1,830円(消費税込:2,013円)

コスパを追及した、大人気キュヴェ! 一口含めば、決して派手ではないのに、一際目を引く美しさがあります。モーゼル・リースリング特有のシャープな酸、レモングラスのような心地良い刺激を感じさせ、繊細な香りを放ち、白桃を想わせるフルーティさが、果汁の質の高さを感じさせます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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アンソニー・ロード ドライ・リースリング 2013

アンソニー・ロード ドライ・リースリング 2015

WG価格3,560円(消費税込:3,916円)

在庫切れ

キリリとすっきり飲み口のリースリング! リンゴの香り、レモンなどの柑橘類の果実味が印象的です。冷涼な気候ならではの洗練された酸がなめらかに調和します。すっきりとした飲み口で、ミネラルを感じる余韻が続きます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ラッツェンベルガー バハラッヒャー ヴォルフスヘーレ リースリング シュペートレーゼ ファインヘルプ 2005

ラッツェンベルガー バッハラッハー ヴォルフスヘーレ リースリング シュペートレーゼ ファインヘルプ 2005

WG価格3,360円(消費税込:3,696円)

在庫切れ

大人気!10年熟成シュペートレーゼ ミネラルの伝道師ラッツェンベルガーの貴重な10年熟成ワインです。熟成により、クリーミーな複雑味が加わり、深みある果実味エレガントな酸が、高いレベルでバランスを保つ逸品です!
品種:リースリング100% 白・辛口〜やや辛口(※ハルプトロッケン、ファインヘルプともに同じ味わいを意味します)

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