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HOME > 今月のおすすめ特集 > 【特集】熟成オールド・イタリア Old Vintage of Italy

熟成オールド・イタリア

Old Vintage of Italy

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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クエルチャベッラ バタール 2002

クエルチャベッラ バタール 2002

通常16,000円(税抜)→
WG価格14,900円(消費税込:16,390円)

ピノ・ビアンコ100%で造られる珍しいヴィンテージ 金色を帯びた色調。熟した果実やアーモンドのアロマが広がり、ピノ・ビアンコらしいしっかりした味わいが感じられます。酸味を伴った厚みのあるボディ、滑らかな舌触りが心地よく、熟成感のある複雑で豊かな風味が長い余韻へと続きます。
品種:ピノ・ビアンコ100% 白・辛口

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カステッロ・ディ・フォンテルートリ(マッツェイ) シエピ 2003

カステッロ・ディ・フォンテルートリ(マッツェイ) シエピ 2003

通常20,900円(税抜)→
WG価格18,400円(消費税込:20,240円)

イタリアワイン好きを魅了する渾身のキュヴェ シエピは、1992年の初リリース後、多くのイタリアワインファンを虜にしてきたカステッロ・ディ・フォンテルートリ渾身のキュヴェです。濃密で甘みのあるタンニンを感じる非常に凝縮感のある味わい。唯一無二のオリジナリティ溢れる熟成ヴィンテージです!
品種:サンジョヴェーゼ50%、メルロー50% 赤・ミディアムフルボディ

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イゾレ・エ・オレーナ チェパレッロ 1999

イゾレ・エ・オレーナ チェパレッロ 1999

WG価格16,300円(消費税込:17,930円)

ガンベロ・ロッソのトレ・ビッキエリ獲得! 凝縮感があり深みのある味わいで、フィネスが熟したブラックフルーツのアロマを引き立てます。素晴らしい余韻が長く続く美しい仕上がりです。
品種:サンジョヴェーゼ100%  赤・フルボディ

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ブライダ アイ・スーマ 1996

ブライダ アイ・スーマ 1996

WG価格46,900円(消費税込:51,590円)

熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。

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ビオンディ・サンティ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 1974

ビオンディ・サンティ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 1974

WG価格38,000円(消費税込:41,800円)

熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。

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ブッシア・ソプラーナ バローロ モスコーニ 1997

ブッシア・ソプラーナ バローロ モスコーニ 1997

通常18,000円(税抜)→
WG価格15,900円(消費税込:17,490円)

妖艶なアロマとクリーミーな質感に包まれる高貴な味わい イチゴやラズベリー、ブラックチェリーなどの果実香と、バラ、リコリス、スモーク、バニラ、たばこ、腐葉土などの様々なアロマが複雑に絡み合い、凝縮感のある妖艶な香りが広がります。口中に広がるクリーミーな質感とボディの厚みが、リッチで高貴な味わいを演出し、非常に長い余韻へと続きます。
品種:ネッビオーロ100% 赤・フルボディ

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マルヴィラ ランゲ ネッビオーロ 2012【ハーフボトル】

マルヴィラ ランゲ ネッビオーロ 2007【ハーフボトル】

通常1,700円(税抜)→
WG価格1,540円(消費税込:1,694円)

生産者イチオシの蔵出しバックヴィンテージ ドライローズラズベリー、タバコやスパイスなどの複雑なアロマが広がります。タンニンと酸 のバランスが取れたまとまりのある味わいで、赤身のお肉やジビエなどとは好相性です。
品種:ネッビオーロ100% 赤・ミディアムフルボディ

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マストロベラルディーノ タウラージ・ラディーチ 1986

マストロベラルディーノ タウラージ・ラディーチ 1986

WG価格21,400円(消費税込:23,540円)

代表キュヴェの超希少なファーストヴィンテージ! 1986年に初めて生産されたラディーチは、ワイナリーを代表するキュヴェで、20年以上のきわめて長い熟成にも耐えるポテンシャル、緻密で力強い構造が特徴です。長い熟成を経て本領を発揮した超希少なオールドヴィンテージをお見逃しなく!
品種:アリアニコ100% タイプ:赤・フルボディ

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