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HOME > 今月のおすすめ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・マルゴー 2002

【36%オフ!】
シャトー・マルゴー 2002

通常125,000円(税抜)→
WG価格80,000円(消費税込:88,000円)

カベルネの上質さが見事に表現されたヴィンテージ カベルネとプティ・ヴェルドが素晴らしい品質となった2002年ヴィンテージ! ピュアで豊潤、凝縮感がありながらも柔らかな、カベルネ・ソーヴィニヨンの上質さが存分に表現された味わいに仕上がっています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン主体、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロー 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1982

シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1982

WG価格42,880円(消費税込:47,168円)

長い熟成で飲み頃となった1982年! 1982年はがっしりとした筋肉質なスタイルのヴィンテージです。濃密なエキス分凝縮感力強いタンニンがあります。長い熟成で味わいの要素が溶け込み、飲み頃になっています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、プティ・ヴェルド8%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 2007

シャトー・パルメ 2007

WG価格36,800円(消費税込:40,480円)

バランスの取れた味わいに仕上がった2007年 2007年は4月から8月の天候が寒く、雨も降ったため、葉を間引いてブドウの実が日光が当たるようにしました。その結果、フルーティーな香りであふれ、凝縮してバランスの取れた味わいに仕上がりました。あと数年の熟成も可能です!
品種:メルロー49%、カベルネ・ソーヴィニヨン44%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1992

シャトー・パルメ 1992

WG価格35,800円(消費税込:39,380円)

1級クラスにも引けを取らないシャトー 1992年は、収量こそ多かったものの、厳しい選別が行われたことでワインとしての生産量は抑え気味でした。アロマティックで芳醇な香りが漂う、飲み頃を迎えたヴィンテージです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー43%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト 2008

ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト 2008

WG価格33,280円(消費税込:36,608円)

格付1級シャトー・ムートン・ロートシルトのセカンド  力強くしっかりとしたタンニン、スギの香りなど、表情豊かでありながらも繊細さも感じられ、その一体感はまさにお見事という他ありません。ポイヤックの上質ワイン特有のエレガンスと芳醇さの融合をお楽しみください!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン94%、メルロー6% 赤・フルボディ

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シャトー・カロン・セギュール 1985

シャトー・カロン・セギュール 1985

WG価格31,800円(消費税込:34,980円)

飲み頃のピークを迎えている1985年ヴィンテージ サン・テステフの個性ともいえる、上品な酸味と滑らかなタンニン分が完全に調和しています。口に残る果実のアロマも長く、1級シャトーに肉薄することもしばしば。長期熟成によってタンニンが溶け込み、エレガントな果実味を堪能することができます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー20%、カベルネ・フラン15% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

WG価格31,400円(消費税込:34,540円)

ボルドーの女王と称えられる優美な味わい ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1997

【約19%オフ!】
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1997

通常38,200円(税抜)→
WG価格30,800円(消費税込:33,880円)

品質は第一級!スーパーセカンドの貴重なバックヴィンテージ! 高貴で重厚な香り、熟したタンニンが豊かで骨格の確かさを感じさせます。20年以上の熟成を経て、より複雑で深みのある味わいをお楽しみいただけます!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン74%、メルロー9%、カベルネ・フラン14%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1997

シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1996

WG価格26,880円(消費税込:29,568円)

厚で滑らかな果実味が印象的な1996年 例年に比べてカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高く、重厚感のあるワインに仕上がっています。タバコや革、ローストしたコーヒーやカシスを想わせる見事なアロマが感じられ、濃厚で滑らかな果実味が印象的です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー35%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・ソシアンド・マレ 1982

シャトー・ソシアンド・マレ 1982

WG価格24,320円(消費税込:26,752円)

高い品質を誇るシャトーの熟成ヴィンテージ 色濃く、豊富なタンニンをまといながらも、クラシカルで優雅な味わいです。20年以上の熟成を経て、深みを増した熟成感をお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー45%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1984

シャトー・コス・デストゥルネル 1984

WG価格23,800円(消費税込:26,180円)

30年以上熟成のコス・デストゥルネル シャトー・コス・デストゥルネルは、サン・テステフ村で最高評価を獲得するシャトーと言われ、世界中に多くのファンを持つことでも有名です。30年以上経過したコス・デストゥルネルの熟成感が味わえる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー38%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・バアン・オー・ブリオン 1997

シャトー・バアン・オー・ブリオン 1995

WG価格22,200円(消費税込:24,420円)

シャトー・オー・ブリオンのセカンドワイン ほのかなミネラル、タバコ、土っぽいニュアンスがあり、プラムやカシスなどの黒い果実のアロマが漂います。20年以上の熟成を重ねた貴重なバックヴィンテージです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン48%、メルロー27%、カベルネ・フラン25% 赤・フルボディ

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シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1993

シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1992

WG価格22,080円(消費税込:24,288円)

さらに深みを増した熟成ヴィンテージ! フローラルで、黒果実の風味とリコリスなどのスパイスのニュアンスも感じられます。豊かな味わいは25年以上の熟成を経て、さらに深みを増しています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1992

シャトー・コス・デストゥルネル 1992

WG価格21,200円(消費税込:23,320円)

スーパーセカンドの貴重なバックヴィンテージ 五感に訴えかけるようなエキゾチックで複雑な風味が特徴的。格付けシャトーにふさわしい風格を備えた、エレガンス溢れる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー38%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・ドーザック 1989

シャトー・ドーザック 1989

通常18,400円(税抜)→
WG価格15,840円(消費税込:17,424円)

格付け第5級シャトーの貴重なオールドヴィンテージ 豊かなタンニンの肉厚なボディ、スパイシーな風味が特徴で、やわらかい口当たりです。25年以上の熟成を重ねた、熟成感のある1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー37%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ボイド・カントナック 1990

シャトー・ボイド・カントナック 1990

WG価格15,840円(消費税込:17,424円)

グレートヴィンテージの特徴をすべて備えた逸品 はっきりとしたストラクチャーと豊かな風味。複雑ながら洗練されたエレガントな味わいで、まさにグレートヴィンテージの特徴を全て備えたワインといえます。熟成能力にも長けており、生産者は「2013年の時点では驚くほど若々しかった」とコメントしています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー25%、カベルネ・フラン8%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1992

シャトー・ポンテ・カネ 1994

WG価格15,200円(消費税込:16,720円)

濃厚で複雑味ある熟成ヴィンテージ カシスの豊満な香りや、リコリスやスパイスといった複雑さも感じられ、すべての要素が溶け込んだ熟成感がお楽しみいただけます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・デュアール・ミロン 1999

シャトー・デュアール・ミロン 1999

WG価格14,800円(消費税込:16,280円)

ポイヤックのお手本と言うべき逸品 醸造は、ラフィット・ロートシルトと同じチームが手掛けていることから、愛好家の中では大変人気の高いシャトーの一つです。魅力的な深いルビー色で、カシスリキュールやドライハーブの香りが広がります。堅固なタンニンをもち、調和のとれたバランスの良い仕上がりです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン90%、メルロー10% 赤・フルボディ

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シャトー・ダルマイヤック 1995

シャトー・ダルマイヤック 1995

WG価格14,200円(消費税込:15,620円)

エレガンスをまとったボルドーらしい偉大な味わい 赤い果実のアロマに、ロースト香とリコリスのニュアンスが加わり、複雑な印象を与えています。口に含むと、穏やかながら存在感のあるタンニンが感じられ、リッチでエレガントな風味にまとめあげています。余韻にはボルドーらしい力強さや寛大さも感じられる、素晴らしい味わいです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン42%、メルロー32%、カベルネ・フラン26% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1993

シャトー・ポンテ・カネ 1993

WG価格13,800円(消費税込:15,180円)

熟成によって複雑味が増したオールドヴィンテージ! 濃い紫色を放ち、カシスなどの豊かで凝縮感のある風味が感じられます。力強さとコクが広がり長い余韻へと続いていく、開花したポテンシャルがお楽しみいただける仕上がりとなっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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