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HOME > 今月のおすすめ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・ピエルボン 2008

シャトー・ピエルボン 2008

通常2,220円(税抜)→
WG価格2,040円(消費税込:2,244円)

シャトー・ペイラボンのお手頃セカンドワイン ジューシーさとフルーティーさを持ちつつも、ほど良く熟成した腐葉土のニュアンスが感じられる落ち着いた味わいです。気軽に熟成感をお楽しみ頂けるお手頃な1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー17%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・ヴェイラック 1998

シャトー・ヴェイラック 1998

通常2,770円(税抜)→
WG価格2,600円(消費税込:2,860円)

グレート・ヴィンテージ!お手頃熟成ボルドー! 20年の熟成を経て、熟した赤系果実やスパイス、ハーブ、樽由来のニュアンスなど全ての要素がワインに溶け込み、見事に調和しています。熟成サン・テミリオンの魅力をぜひご堪能ください!
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・ド・モンルキュイユ 2010(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
シャトー・ド・モンルキュイユ 2010(送料無料ワイン)

WG価格3,290円(消費税込:3,619円)

絶妙なバランスを誇るビッグヴィンテージ! しっかりとした構造で、熟したジューシーなベリーの果実味が、深みのあるタンニンと濃密なテクスチャーに溶け込み絶妙にバランスしています。程よい熟成を経たビッグヴィンテージでこの価格! マストバイの1本です!
品種:メルロー、カベルネ・フラン、マルベック 赤・フルボディ

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レ・ザルモワリー・ド・ベルシエール 2010(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
レ・ザルモワリー・ド・ベルシエール 2010(送料無料ワイン)

WG価格3,290円(消費税込:3,619円)

肉厚で贅沢な味わい 黒スグリなどのジューシーなフレーバーとチョコレートの香りが芳しく香り、熟成により少し丸みを帯びたタンニンが口内に広がります。ジビエや熟成チーズなどと合わせたい、肉厚で贅沢な味わいです。
品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン 赤・フルボディ

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シャトー・シトラン 2007

シャトー・シトラン 2007

おすすめ

通常3,920円(税抜)→
WG価格3,580円(消費税込:3,938円)

心地よい果実味広がるなめらかな口当たり 1932年にクリュ・ブルジョワとして格付けされたこのシャトーは、マルゴー村とムーリス村のほぼ中間に位置するアヴァンサン村にあり、その歴史は1235年にまでさかのぼることができる、メドックで最も歴史あるシャトーのひとつです。心地よい果実味と、きめ細やかなタンニンに恵まれており、しなやかでなめらかな口当たりをお楽しみいただけます!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー42% 赤・フルボディ

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シャトー・ムーラン・リッシュ 2006【ハーフボトル】

シャトー・ムーラン・リッシュ 2006【ハーフボトル】

通常4,200円(税抜)→
WG価格4,080円(消費税込:4,488円)

メドック格付け第2級に比肩する完成度の高い1本 サン・ジュリアンらしい優雅さとバランスの良さを持ち、タンニンはしなやかで比較的若いうちから楽しめるスタイルが特徴的です。「タルボを選ぶなら、ムーラン・リッシュが断然お得」と言われるほど、と言われるほど、完成度の高い1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン49%、メルロー37%、プティ・ヴェルド10%、カベルネ・フラン4% 赤・フルボディ

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シャトー・ベルナドット 2010(ボルドーフェア)

シャトー・ベルナドット 2010

通常4,490円(税抜)→
WG価格4,200円(消費税込:4,620円)

シルキーで滋味深いエレガントなスタイルの1本 赤い果実、スパイス、下草などのアロマが表情豊かに香ります。シルキーでな口当たりで、滋味深くしなやかな余韻が長く続くエレガントなスタイルに仕上がっています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン51%、メルロー49% 赤・フルボディ

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シャトー・シトラン 1997

シャトー・シトラン 1997

WG価格4,300円(消費税込:4,730円)

果実味あふれるクリュ・ブルジョワ! 1932年にクリュ・ブルジョワとして格付けされたこのシャトーは、マルゴー村とムーリス村のほぼ中間に位置するアヴァンサン村にあり、その歴史は1235年にまでさかのぼります。十分なタンニンによるコクとそれでいてしなやかな舌触りが楽しめる銘品です。
作付面積 :カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー42% 赤・フルボディ

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シャトー・ル・クロック 1994【ハーフボトル】

シャトー・ル・クロック 1994【ハーフボトル】

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,880円(消費税込:5,368円)

エレガントな都会的スタイル 醸造はレオヴィル・ポワフェレの醸造責任者が総指揮を執り、サン・テステフさもありながら果実味豊かで、エレガントな都会的スタイルに仕上げています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン53%、メルロー33%、カベルネ・フラン9%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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エス・ド・シュデュイロー 2009

エス・ド・シュデュイロー 2009

WG価格4,960円(消費税込:5,456円)

ソーテルヌ格付け第一級が手掛ける辛口こちらはシュデュイローが造る辛口のワイン。しなやかで洗練された味わいは、幅広いお料理に合います!
品種:セミヨン主体  白・辛口

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シャトー・クーテ 2004

シャトー・クーテ 2004

WG価格6,400円(消費税込:7,040円)

甘口ワインの模範とも呼べるシャトー! 熟した洋梨、桃やプラムなどの繊細なアロマに、蜜蝋や花梨のニュアンスが加わります。口に含むとエレガントでバランスの取れた上品な甘みが広がり、フィニッシュにはキャラメルのニュアンスも感じられる非常にアロマティックな1本です。
品種:セミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン18%、ミュスカデル2% 白・極甘口

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シャトー・プジョー 1995

シャトー・プジョー 1996

WG価格7,680円(消費税込:8,448円)

長い熟成に耐える三大ムーリスのひとつ 非常にタニックで若いうちは固く、長期熟成を経て飲み頃となります。長い熟成に耐えるポテンシャルの高さ、濃厚な味わいをお楽しみください。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー40%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・カルボニュー ルージュ 1995

シャトー・カルボニュー ルージュ 1995

WG価格8,400円(消費税込:9,240円)

ヴォルネイを彷彿とさせる美しい味わい ほんのりとスモーキーなオークのニュアンスに、タバコ、キルシュ、カシスなどのアロマが絡み合います。エレガンス、フィネス、しなやかさを感じる、ヴォルネイを彷彿とさせる美しい味わいが広がります。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー30%、カベルネ・フラン7%、マルベック3% 赤・フルボディ

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シャトー・オー・バタイエ 1993

シャトー・オー・バタイエ 1997

WG価格8,960円(消費税込:9,856円)

優しくエレガントさにあふれた逸品 姉妹に当たるグラン・ピュイ・ラコストよりも、優しい味わいが特徴的で、ポイヤックの中では比較的やわらかく繊細、果実味とエレガントさにあふれた逸品です。サン・ジュリアンを彷彿とさせる、飲みやすさが際立つ味わいです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1997

シャトー・ラグランジュ 1997

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

飲み頃を迎えた1997年ヴィンテージ! 赤スグリやチェリーの果実味に樽のスパイシーさも加わります。ややタニックな仕上がりですが、熟成によって十分こなれて、飲み頃を迎えています!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー33%、プティ・ヴェルド17% 赤・フルボディ

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シャトー・ソシアンド・マレ 1998

シャトー・ソシアンド・マレ 1998

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

高い品質を誇るシャトーの熟成ヴィンテージ 色濃く、豊富なタンニンをまといながらも、クラシカルで優雅な味わいです。20年以上の熟成を経て、より深みを増した熟成感ある味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー45%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・デュ・テルトル 2000

シャトー・デュ・テルトル 2000

WG価格10,400円(消費税込:11,440円)

濃厚な果実味を持つ格付け5級シャトー ブラックベリーやカシスの甘く濃厚な果実味に、ほど良く締まった酸となめらかなタンニンが魅力的。余韻に残る樽由来のスモーキーな味わいは、ローストビーフや燻製した鴨肉と好相性です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン43%、メルロー33%、カベルネ・フラン19%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1993

シャトー・ラグランジュ 1993

WG価格10,800円(消費税込:11,880円)

努力が結実した1993年ヴィンテージ 1993年のボルドーは天候に恵まれず、多くの生産者が苦労したヴィンテージでしたが、ラグランジュは非常に難しい条件の中、努力の末に驚くほど良質なワインを生み出しています。深く濃密な味わいで、ビロードのようなタンニンとトーストしたオークの心地よい風味が広がります。芳醇で長い余韻が感じられる、長期熟成タイプの1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン67%、メルロー28%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・シャス・スプリーン 1993

シャトー・シャス・スプリーン 1986

WG価格10,880円(消費税込:11,968円)

格付けシャトーにも並ぶ実力派のクリュ・ブルジョワ級! プラムの熟したアロマ。豊満で丸みのあるしっかりとした風味が特徴的で、キメの細かいタンニンとリッチなストラクチャーのある豊かな味わいです。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー25%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラーヌ・カントナック 1994

シャトー・ブラーヌ・カントナック 1994

WG価格10,880円(消費税込:11,968円)

メドック格付け第2級シャトー! 一切の妥協を許さないアンリの下、90年代後半以降は復興期を迎え、2級格付けに相応しい品質を取り戻し、マルゴー新星シャトーの1つとまで言われています。絹のようになめらかで、しなやかな弾力性のある味わいが特徴で、マルゴーらしい繊細さ、フィネスが巧みに表現されています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン4.5%、カルメネール0.5% 赤・フルボディ

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