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HOME > 今月のおすすめ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト 2008(グラス3脚付き)

【20%オフ&送料無料】
シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト 2008(グラス3脚付き)

通常20,000円(税抜)→
WG価格16,000円(消費税込:17,600円)

ポイヤックのお手本と言うべき逸品! 完熟した赤い果実の濃厚なアロマ、繊細で複雑味を感じるアタック、そして豊かな骨格が感じられます。スパイシーさを伴う余韻が魅力的な、ポイヤックのお手本とも言うべき逸品です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン73%、メルロー27% 赤・フルボディ

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レ・フォール・ド・ラトゥール 2006

【約33%オフ!】
レ・フォール・ド・ラトゥール 2006

通常43,400円(税抜)→
WG価格28,800円(消費税込:31,680円)

セカンドの域を超えた圧倒的な味わい セカンドながら、メドック地区の他の格付けワインに匹敵するほどの高い評価を獲得。素晴らしい酸がワインに複雑味とボディを与え、フィネスとエレガンス、テロワール特有の印象的なストラクチャーがしっかりと表現されています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィ二ヨン約76%、メルロー22%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド2%  赤・フルボディ

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ポイヤック・ド・ラトゥール 2011

ポイヤック・ド・ラトゥール 2011

WG価格12,768円(消費税込:14,044円)

ラトゥールの真髄を感じる並外れたサードラベル フローラルでエレガントなアロマ。非常にフルーティーで風味に富んだ味わいで、緻密で高貴なタンニンが感じられます。余韻はエレガンスと力強さに満ちており、サードラベルながらも品性と格を感じる美しい味わいをご堪能いただけます。
品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド 赤・フルボディ

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シャトー・デュ・テルトル 2000

シャトー・デュ・テルトル 2000

WG価格10,400円(消費税込:11,440円)

濃厚な果実味を持つ格付け5級シャトー ブラックベリーやカシスの甘く濃厚な果実味に、ほど良く締まった酸となめらかなタンニンが魅力的。余韻に残る樽由来のスモーキーな味わいは、ローストビーフや燻製した鴨肉と好相性です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン43%、メルロー33%、カベルネ・フラン19%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ソシアンド・マレ 2000

シャトー・ソシアンド・マレ 2000

WG価格11,600円(消費税込:12,760円)

飲み頃を迎えた、高品質な熟成ヴィンテージ 色濃く紫がかったルビー色で、黒すぐりやミネラル、インク、黒鉛、バニラなどの複雑な香りが混ざり合います。熟したタンニンが溶け込み、力強くも繊細で調和のとれた味わいが感じられます。20年の時を経て、飲み頃を迎えた絶妙な味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー45%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・カルボニュー ルージュ 1995

シャトー・カルボニュー ルージュ 1995

WG価格8,400円(消費税込:9,240円)

ヴォルネイを彷彿とさせる美しい味わい ほんのりとスモーキーなオークのニュアンスに、タバコ、キルシュ、カシスなどのアロマが絡み合います。エレガンス、フィネス、しなやかさを感じる、ヴォルネイを彷彿とさせる美しい味わいが広がります。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー30%、カベルネ・フラン7%、マルベック3% 赤・フルボディ

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シャトー・ド・モンルキュイユ 2010(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
シャトー・ド・モンルキュイユ 2010(送料無料ワイン)

WG価格3,290円(消費税込:3,619円)

絶妙なバランスを誇るビッグヴィンテージ! しっかりとした構造で、熟したジューシーなベリーの果実味が、深みのあるタンニンと濃密なテクスチャーに溶け込み絶妙にバランスしています。程よい熟成を経たビッグヴィンテージでこの価格! マストバイの1本です!
品種:メルロー、カベルネ・フラン、マルベック 赤・フルボディ

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レ・ザルモワリー・ド・ベルシエール 2010(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
レ・ザルモワリー・ド・ベルシエール 2010(送料無料ワイン)

WG価格3,290円(消費税込:3,619円)

肉厚で贅沢な味わい 黒スグリなどのジューシーなフレーバーとチョコレートの香りが芳しく香り、熟成により少し丸みを帯びたタンニンが口内に広がります。ジビエや熟成チーズなどと合わせたい、肉厚で贅沢な味わいです。
品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン 赤・フルボディ

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シャトー・ル・クロック 1994【ハーフボトル】

シャトー・ル・クロック 1994【ハーフボトル】

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,880円(消費税込:5,368円)

エレガントな都会的スタイル 醸造はレオヴィル・ポワフェレの醸造責任者が総指揮を執り、サン・テステフさもありながら果実味豊かで、エレガントな都会的スタイルに仕上げています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン53%、メルロー33%、カベルネ・フラン9%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ド・カンダル2010(ボルドーフェア)

シャトー・ド・カンダル 2010

WG価格6,440円(消費税込:7,084円)

エレガントでバランスの取れたマストバイの1本! リコリスやオレンジの華やかなアロマに、革やブラックベリー、砕いたブラックペッパーの複雑で深みのある香りが加わります。ビロードのような舌触りが心地よく、非常に精密で、すばらしくジューシーな酸と、柔らかなタンニンが感じられるマストバイの1本です!
品種:メルロー90%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・バアン・オー・ブリオン 1997

シャトー・バアン・オー・ブリオン 1995

WG価格22,200円(消費税込:24,420円)

シャトー・オー・ブリオンのセカンドワイン ほのかなミネラル、タバコ、土っぽいニュアンスがあり、プラムやカシスなどの黒い果実のアロマが漂います。20年以上の熟成を重ねた貴重なバックヴィンテージです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン48%、メルロー27%、カベルネ・フラン25% 赤・フルボディ

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シャトー・ソシアンド・マレ 1998

シャトー・ソシアンド・マレ 1998

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

高い品質を誇るシャトーの熟成ヴィンテージ 色濃く、豊富なタンニンをまといながらも、クラシカルで優雅な味わいです。20年以上の熟成を経て、より深みを増した熟成感ある味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー45%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・クーテ 2004

シャトー・クーテ 2004

WG価格6,400円(消費税込:7,040円)

甘口ワインの模範とも呼べるシャトー! 熟した洋梨、桃やプラムなどの繊細なアロマに、蜜蝋や花梨のニュアンスが加わります。口に含むとエレガントでバランスの取れた上品な甘みが広がり、フィニッシュにはキャラメルのニュアンスも感じられる非常にアロマティックな1本です。
品種:セミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン18%、ミュスカデル2% 白・極甘口

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シャトー・ピエルボン 2008

シャトー・ピエルボン 2008

通常2,220円(税抜)→
WG価格2,040円(消費税込:2,244円)

シャトー・ペイラボンのお手頃セカンドワイン ジューシーさとフルーティーさを持ちつつも、ほど良く熟成した腐葉土のニュアンスが感じられる落ち着いた味わいです。気軽に熟成感をお楽しみ頂けるお手頃な1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー17%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

WG価格31,400円(消費税込:34,540円)

ボルドーの女王と称えられる優美な味わい ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1984

シャトー・コス・デストゥルネル 1984

WG価格23,800円(消費税込:26,180円)

30年以上熟成のコス・デストゥルネル シャトー・コス・デストゥルネルは、サン・テステフ村で最高評価を獲得するシャトーと言われ、世界中に多くのファンを持つことでも有名です。30年以上経過したコス・デストゥルネルの熟成感が味わえる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー38%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・ヴェイラック 1998

シャトー・ヴェイラック 1998

通常2,770円(税抜)→
WG価格2,600円(消費税込:2,860円)

グレート・ヴィンテージ!お手頃熟成ボルドー! 20年の熟成を経て、熟した赤系果実やスパイス、ハーブ、樽由来のニュアンスなど全ての要素がワインに溶け込み、見事に調和しています。熟成サン・テミリオンの魅力をぜひご堪能ください!
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1982

シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1982

WG価格42,880円(消費税込:47,168円)

長い熟成で飲み頃となった1982年! 1982年はがっしりとした筋肉質なスタイルのヴィンテージです。濃密なエキス分凝縮感力強いタンニンがあります。長い熟成で味わいの要素が溶け込み、飲み頃になっています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、プティ・ヴェルド8%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・シトラン 2007

シャトー・シトラン 2007

おすすめ

通常3,920円(税抜)→
WG価格3,580円(消費税込:3,938円)

心地よい果実味広がるなめらかな口当たり 1932年にクリュ・ブルジョワとして格付けされたこのシャトーは、マルゴー村とムーリス村のほぼ中間に位置するアヴァンサン村にあり、その歴史は1235年にまでさかのぼることができる、メドックで最も歴史あるシャトーのひとつです。心地よい果実味と、きめ細やかなタンニンに恵まれており、しなやかでなめらかな口当たりをお楽しみいただけます!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー42% 赤・フルボディ

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シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1993

シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1992

WG価格22,080円(消費税込:24,288円)

さらに深みを増した熟成ヴィンテージ! フローラルで、黒果実の風味とリコリスなどのスパイスのニュアンスも感じられます。豊かな味わいは25年以上の熟成を経て、さらに深みを増しています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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