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HOME > 今月のおすすめ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・フィジャック 2013

【約33%オフ!】
シャトー・フィジャック 2013

通常20,900円(税抜)→
WG価格14,000円(消費税込:15,400円)

美しいアロマと濃厚な果実味の甘美な味わい 赤系の鮮やかなアロマとフレッシュな酸が特徴の、早くから楽しめる味わいに仕上がっています。しっかりしたストラクチャーを備えながらも濃厚な果実味で、ベルヴェットのようなタンニンが舌を包む甘美な味わいです。
品種 :カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー20%、カベルネ・フラン30% 赤・フルボディ

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シャトー・ソシアンド・マレ 2000

シャトー・ソシアンド・マレ 2000

WG価格11,600円(消費税込:12,760円)

飲み頃を迎えた、高品質な熟成ヴィンテージ 色濃く紫がかったルビー色で、黒すぐりやミネラル、インク、黒鉛、バニラなどの複雑な香りが混ざり合います。熟したタンニンが溶け込み、力強くも繊細で調和のとれた味わいが感じられます。20年の時を経て、飲み頃を迎えた絶妙な味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー45%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・ド・モンルキュイユ 2010(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
シャトー・ド・モンルキュイユ 2010(送料無料ワイン)

WG価格3,290円(消費税込:3,619円)

絶妙なバランスを誇るビッグヴィンテージ! しっかりとした構造で、熟したジューシーなベリーの果実味が、深みのあるタンニンと濃密なテクスチャーに溶け込み絶妙にバランスしています。程よい熟成を経たビッグヴィンテージでこの価格! マストバイの1本です!
品種:メルロー、カベルネ・フラン、マルベック 赤・フルボディ

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レ・ザルモワリー・ド・ベルシエール 2010(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
レ・ザルモワリー・ド・ベルシエール 2010(送料無料ワイン)

WG価格3,290円(消費税込:3,619円)

肉厚で贅沢な味わい 黒スグリなどのジューシーなフレーバーとチョコレートの香りが芳しく香り、熟成により少し丸みを帯びたタンニンが口内に広がります。ジビエや熟成チーズなどと合わせたい、肉厚で贅沢な味わいです。
品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン 赤・フルボディ

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シャトー・ル・クロック 1994【ハーフボトル】

シャトー・ル・クロック 1994【ハーフボトル】

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,880円(消費税込:5,368円)

エレガントな都会的スタイル 醸造はレオヴィル・ポワフェレの醸造責任者が総指揮を執り、サン・テステフさもありながら果実味豊かで、エレガントな都会的スタイルに仕上げています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン53%、メルロー33%、カベルネ・フラン9%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ド・カンダル2010(ボルドーフェア)

シャトー・ド・カンダル 2010

WG価格6,440円(消費税込:7,084円)

エレガントでバランスの取れたマストバイの1本! リコリスやオレンジの華やかなアロマに、革やブラックベリー、砕いたブラックペッパーの複雑で深みのある香りが加わります。ビロードのような舌触りが心地よく、非常に精密で、すばらしくジューシーな酸と、柔らかなタンニンが感じられるマストバイの1本です!
品種:メルロー90%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ソシアンド・マレ 1998

シャトー・ソシアンド・マレ 1998

WG価格9,600円(消費税込:10,560円)

高い品質を誇るシャトーの熟成ヴィンテージ 色濃く、豊富なタンニンをまといながらも、クラシカルで優雅な味わいです。20年以上の熟成を経て、より深みを増した熟成感ある味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー45%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

WG価格31,400円(消費税込:34,540円)

ボルドーの女王と称えられる優美な味わい ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・シトラン 2007

シャトー・シトラン 2007

おすすめ

通常3,920円(税抜)→
WG価格3,580円(消費税込:3,938円)

心地よい果実味広がるなめらかな口当たり 1932年にクリュ・ブルジョワとして格付けされたこのシャトーは、マルゴー村とムーリス村のほぼ中間に位置するアヴァンサン村にあり、その歴史は1235年にまでさかのぼることができる、メドックで最も歴史あるシャトーのひとつです。心地よい果実味と、きめ細やかなタンニンに恵まれており、しなやかでなめらかな口当たりをお楽しみいただけます!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー42% 赤・フルボディ

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シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1993

シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1992

WG価格22,080円(消費税込:24,288円)

さらに深みを増した熟成ヴィンテージ! フローラルで、黒果実の風味とリコリスなどのスパイスのニュアンスも感じられます。豊かな味わいは25年以上の熟成を経て、さらに深みを増しています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・ドーザック 1989

シャトー・ドーザック 1989

通常18,400円(税抜)→
WG価格15,840円(消費税込:17,424円)

格付け第5級シャトーの貴重なオールドヴィンテージ 豊かなタンニンの肉厚なボディ、スパイシーな風味が特徴で、やわらかい口当たりです。25年以上の熟成を重ねた、熟成感のある1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー37%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ソシアンド・マレ 1982

シャトー・ソシアンド・マレ 1982

WG価格24,320円(消費税込:26,752円)

高い品質を誇るシャトーの熟成ヴィンテージ 色濃く、豊富なタンニンをまといながらも、クラシカルで優雅な味わいです。20年以上の熟成を経て、深みを増した熟成感をお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー45%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラネール・デュクリュ 1997

シャトー・ブラネール・デュクリュ 1997

WG価格11,800円(消費税込:12,980円)

上品でエレガントな仕上がり しっかりと成熟した果実の上品な香りに加えて、トーストのニュアンスを持ちます。バランスのとれたエレガントでしなやかな味わいをお楽しみいただけます。 
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー22%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1992

シャトー・コス・デストゥルネル 1992

WG価格21,200円(消費税込:23,320円)

スーパーセカンドの貴重なバックヴィンテージ 五感に訴えかけるようなエキゾチックで複雑な風味が特徴的。格付けシャトーにふさわしい風格を備えた、エレガンス溢れる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー38%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1992

シャトー・ポンテ・カネ 1994

WG価格15,200円(消費税込:16,720円)

濃厚で複雑味ある熟成ヴィンテージ カシスの豊満な香りや、リコリスやスパイスといった複雑さも感じられ、すべての要素が溶け込んだ熟成感がお楽しみいただけます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1993

シャトー・ポンテ・カネ 1993

WG価格13,800円(消費税込:15,180円)

熟成によって複雑味が増したオールドヴィンテージ! 濃い紫色を放ち、カシスなどの豊かで凝縮感のある風味が感じられます。力強さとコクが広がり長い余韻へと続いていく、開花したポテンシャルがお楽しみいただける仕上がりとなっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1992

シャトー・パルメ 1992

WG価格35,800円(消費税込:39,380円)

1級クラスにも引けを取らないシャトー 1992年は、収量こそ多かったものの、厳しい選別が行われたことでワインとしての生産量は抑え気味でした。アロマティックで芳醇な香りが漂う、飲み頃を迎えたヴィンテージです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー43%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ダルマイヤック 1993

シャトー・ダルマイヤック 1993

WG価格12,800円(消費税込:14,080円)

杉やメントールのフレーバーが広がるボルドーらしい味わい 繊細なアロマの中に、杉や、クローヴなどのスパイスのニュアンスが感じられます。程よく厚みのあるボディで、チェリーやカシスなどの風味が、溶け込んだタンニンときれいに調和しています。余韻も長く、時間の経過とともにメントールのフレーバーも感じられます。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン43%、カベルネ・フラン28%、メルロー28%、プティ・ヴェルド1% タイプ:赤・フルボディ

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シャトー・カロン・セギュール 1985

シャトー・カロン・セギュール 1985

WG価格31,800円(消費税込:34,980円)

飲み頃のピークを迎えている1985年ヴィンテージ サン・テステフの個性ともいえる、上品な酸味と滑らかなタンニン分が完全に調和しています。口に残る果実のアロマも長く、1級シャトーに肉薄することもしばしば。長期熟成によってタンニンが溶け込み、エレガントな果実味を堪能することができます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー20%、カベルネ・フラン15% 赤・フルボディ

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シャトー・ダルマイヤック 1995

シャトー・ダルマイヤック 1995

WG価格14,200円(消費税込:15,620円)

エレガンスをまとったボルドーらしい偉大な味わい 赤い果実のアロマに、ロースト香とリコリスのニュアンスが加わり、複雑な印象を与えています。口に含むと、穏やかながら存在感のあるタンニンが感じられ、リッチでエレガントな風味にまとめあげています。余韻にはボルドーらしい力強さや寛大さも感じられる、素晴らしい味わいです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン42%、メルロー32%、カベルネ・フラン26% 赤・フルボディ

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