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ドミニク・ポルテ

Dominique Portet

ラフィットで鍛えられた味覚の持ち主

フランス・ボルドー生まれのドミニクは、9世代にわたるワインメーカーの家系に生まれました。父親のアンドレは、あの「シャトー・ラフィット・ロートシルト」の醸造責任者として20年間働いていた、シャトーでも最長の経歴を持つ人物です。ドミニクはこの環境下、世界トップの赤ワイン産地ボルドーで若き日々を過ごし、毎日父親の元を訪ね、ラフィットを試飲したことで、自身の骨格となるワインに対する味覚を完成させました!

モエ・シャンドン社を始めとする多くのワイナリーで醸造を学んだ後、オーストラリア・タルターニの現地法人社長として多岐にわたる仕事をこなしました。その後、ラフィットで味覚を作ったドミニクは、自身のスタイルであるボルドーワインを造るため、ヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーへの移住を決意し、2001年「ドミニク・ポルテ」の名でワイナリーを設立しました。

現在、彼が最も得意とする品種、ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メルローを栽培しており、ヒースコート地区にある契約農家にはシラーズとカベルネが植えられています。

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ドミニク・ポルテ 10メン サブマージ シラーズ ピレニーズ 2013(AUフェア2016)

ドミニク・ポルテ 10メン サブマージ シラーズ ピレニーズ 2013

WG価格4,100円(消費税込:4,510円)

在庫切れ

水中で熟成された、稀有な赤ワイン ジャン・ポルテの職人としての技術を次の代に継承し続け、10代目という節目を持って「10メン(Ten Men)」と名付けられました。最大の特徴は「水中熟成」。発酵後にフレンチオークに移し、その後、水中に沈められて12カ月間の熟成が行われます(トータル熟成期間14カ月)。
品種:シラーズ100% 赤・フルボディ

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