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ヴァインバック

Domaine Weinbach

凛とした芯のある女性を思わせるワイン

ヴァインバックは、フランスを代表するワインガイドである「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で3ツ星に格付けされています。フランスの100以上もの生産者を格付けしているため、星付き生産者に選ばれることは非常に栄誉なことです。そして、アルザスの3ツ星生産者の中でも特にピュアでエレガントな味わいでおすすめしたい、一押しのドメーヌです!

ヴァインバックの歴史

ヴァインバックは、1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧たちによって創立されました。ドメーヌ名は「ワインの小川(Bach)」という意味があります。フランス革命時、ドメーヌは国有財産として売却され、1898年にファレール家の兄弟がドメーヌを取得。その後、二代目として彼らの息子・甥にあたるテオが継承しました。

テオはアルザスワインの品質向上に努め、熱心な支持者としてアルザスAOCの認可に尽力。比類ないアルザスのテロワールや品種の魅力を訴え続けました。テオが亡くなった1979年からは妻のコレット、娘のカトリーヌとローランスがドメーヌを継承。現在はカトリーヌを中心として、次男テオが栽培、長男のエディが輸出を担当しています。

テロワールを表現するワイン造り

ドメーヌでは、1998年から一部ビオディナミ栽培を導入し、2005年から全面実施しています。剪定の段階で収量制限を行い、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫を行っています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要との考えのもと、丁寧な畑作業が行われています。

醸造ではブドウやテロワールの表現を最優先。やさしくゆっくり圧搾し、1,500~6,000Lのオーク古樽(50~60年使用)で発酵。ゆっくりと長く発酵させることでワインの複雑味や深みが増すため、天然酵母のみ使用しています。

歴史ある区画「クロ・デ・カプサン」

クロ・デ・カプサンは890年の書物にはすでに記述が見られる、歴史ある畑です。同年に后妃リシャルドによってエティヴァルの修道院に寄進され、その後17世紀初頭になると、その一部がカプチン派の修道僧に分け与えられました。その修道僧によって造られた石垣で囲まれた区画がクロ・デ・カプサンです。ドメーヌは5haを独占所有。砂岩、沖積土、花崗岩の砂利で構成される土壌は、温まりやすく、ブドウは他の区画に比べてやや早く熟します。クロ・デ・カプサンからはリースリング キュヴェ・テオなどが生まれます。

ヴァインバック Weinbach【3ツ星】

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ヴァインバック ピノ・グリ クロ・デ・カプサン 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 5,500 (税込)
WG価格 ¥ 4,940 税込

トップ生産者が手掛けるバランスがとれた味わい 白桃やアプリコット、洋梨のアロマに、ほんのりバターのようなニュアンスがグラスから広がります。果実の甘みと酸味のバランスが素晴らしく、うっとりするような余韻が続きます。
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

ヴァインバック リースリング キュヴェ・テオ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 7,040 (税込)
WG価格 ¥ 6,270 税込

先代へのオマージュが込められたキュヴェ キュヴェ・テオは、先代のテオ・ファレール氏へのオマージュを込めて造られたキュヴェです。ライム、白い花などの華やかなアロマ。アカシアの蜂蜜を思わせる甘やかな風味があり、上品ながらも凝縮感のある心地よい味わいが広がります。
品種:リースリング100% 白・辛口

ヴァインバック マール・ド・ピノ・ノワール NV

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 9,900 (税込)
WG価格 ¥ 8,679 税込

限定入荷!貴重なマール こちらはピノ・ノワールの搾りかすを蒸留して造られるマールです。驚くほどの芳しい香りとピュアな味わいが広がります。限定入荷の貴重な1本です!
品種:ピノ・ノワール100% マール・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック KB ピノ・テスト・ナチュール #1 2018

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,345 (税込)
WG価格 ¥ 4,026 税込

生産本数830本の希少なヴァン・ナチュール! こちらは、2018年ヴィンテージが初リリースの、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、オーセロワの3品種をアッサンブラージュして造られた新しいキュヴェです。無ろ過で、ごく僅かな亜硫酸の添加に留めたヴァン・ナチュールで、生産本数830本とごく僅か。ほとんど市場に出回ることのない希少品です!
品種:ピノ・グリ、ピノ・ブラン、オーセロワ 白・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック MF0 マセラシオン フュルステンテュム ゼロ アントラン 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 5,038 (税込)
WG価格 ¥ 4,600 税込

特級畑のブドウから造る芳醇オレンジワイン! バラやグレープフルーツのような魅力的でアロマティックな香りが広がります。繊細なタンニンと穏やかな酸がバランスよく骨格をなし、適度な苦みのあるフィニッシュが美しいオレンジワインです。
品種:ゲヴュルツトラミネール70%、ピノ・グリ30% オレンジ・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック RF0 リースリング フュルステンテュム ゼロ アントラン 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 7,480 (税込)
WG価格 ¥ 6,780 税込

生産本数650本の超希少な白! カリンや西洋スモモの魅力的なアロマにバターのニュアンスが感じられます。黄色い果実のふくよかなフレーバーを余韻の長い酸が支えます。こちらは市場にほとんど出回ることのない生産本数わずか650本の超希少な1本です!
品種:リースリング100% 白・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック ヴェルサン エスト ピノ・グリ ナチュール 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,796 (税込)
WG価格 ¥ 4,330 税込

初めて造られたヴァン・ナチュール! 黄色い果実のフレーバーにバターやキャラメルのニュアンス。力強いアタックで、まるみがありながらも繊細な酸が全体を引き締めます。ヴァインバックらしいナチュラルな果実味をお楽しみいただける1本です。
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック グラン・クリュ シュロスベルク スー・ラ・フォレ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 14,850 (税込)
WG価格 ¥ 13,400 税込

アルザス最古の畑が生む鮮烈な味わい! アルザスで最初に認定されたグラン・クリュ「シュロスベルク」の急斜面の頂上で造られたブドウを使用。いきいきとした柑橘、黄リンゴの香りに、わずかにスモーキーさや森の香りが漂います。高い標高から生まれるため、鮮烈でクリスピーな酸を備えています。
品種:ピノ・グリ75%、リースリング25% 白・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック ウルフレ-ベン リ-スリング ゼロ アントラン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 5,115 (税込)
WG価格 ¥ 4,580 税込

さわやかで芳醇な香りが特徴のヴァン・ナチュール バターやトーストなどの香ばしい香りに加え、さわやかな花の香りが感じられ、塩味と心地よい余韻が後味を引き締めます。魚料理や白身肉のお料理とも合わせやすい1本となってます。
品種:リースリング 100% 白・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック リ-スリング ラ・ビュット・デュ・カルヴェ-ル ゼロ アントラン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,910 (税込)
WG価格 ¥ 7,940 税込

グラン・クリュ内の小区画から造られる希少ワイン グラン・クリュ「マンブール」の中にある「リトルバックル」という区画のブドウを使用。しっかりした酸と多様な香りを備えたリースリングから造られるワインです。生産量は僅か1,800本! 熟したマルメロやミラベルの香り。上品で厚みがあり、凛とした酸味の上に長い余韻が続きます。
品種:リースリング 100% 白・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック  マセラシオン フォ-ゲルガルテン ゼロ アントラン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 7,150 (税込)
WG価格 ¥ 6,400 税込

特級畑に挟まれた畑から造られるオレンジワイン 特級畑のフュルステンテュムマンブールの間に位置する畑から造られるオレンジワイン。グレープフルーツやバラのさわやかな香り。穏やかな酸味とやわらかいタンニンを備え心地よい余韻が続きます。
品種:ゲヴュルツトラミネール 70%、ピノ・グリ 30% オレンジ・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック レ・ヴィーニュ・デュ・プレシュール 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 6,160 (税込)
WG価格 ¥ 5,500 税込

こだわり感じる魅惑的な5種ブレンド! グランクリュ“ケフェルコプフ”のふもとにある区画のブドウ5種類を使用し、混醸して造られたワインです。魅惑的な花、桃や杏子の香りが優美に漂います。優しい口当たりで心地よいボリューム感があり、キリっとした上品な酸が全体を支えています。
品種:リースリング40%、オーセロワ30%、ピノ・グリ20%、ミュスカ5%、シルヴァーナー5% 白・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック ゲヴュルツトラミネール アルテンベルク 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 11,000 (税込)
WG価格 ¥ 9,860 税込

中辛口ながらキレのある華麗なゲヴュルツ クリーミーな口当たりで、砂糖漬けのオレンジ、バラの花、アニスなどのニュアンスが、スパイシーかつ華やかです。残糖感はありつつも、良質な酸を備えているため、キレのある引き締まった味わいになっています。強い風味を持つ食材に合わせても負けることなく素晴らしいペアリングを披露してくれます。
品種:ゲヴュルツトラミネール100% 白・中辛口

在庫切れ
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ヴァインバック シルヴァネール 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 6,160 (税込)
WG価格 ¥ 5,500 税込

爽快感溢れカジュアルに飲める1本! ハーブや若草、ミョウバンのような涼やかな香り。完熟した柑橘の果実味と、酸の硬質的でフレッシュな味わいが見事なバランス。昼飲みなどのカジュアルなシチュエーションにもおすすめの1本です。
品種:シルヴァネール100% 白・辛口

在庫切れ
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ヴァインバック リースリング キュヴェ・テオ 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 7,700 (税込)
WG価格 ¥ 6,890 税込

先代へのオマージュが込められたキュヴェ キュヴェ・テオは、先代のテオ・ファレール氏へのオマージュを込めて造られたキュヴェです。ライム、白い花などの華やかなアロマ。アカシアの蜂蜜を思わせる甘やかな風味があり、上品ながらも凝縮感のある心地よい味わいが広がります。
品種:リースリング100% 白・辛口

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