5世代続くバローロの老舗

カヴァロットは5世代に渡ってカンティー ナを運営している老舗で、古典派バローロと言えば必ず名前が挙がる名手です。1948年に現在のカンティーナが完成し、「カヴァロッ ト」の名前でバローロの販売を開始。1967年には「ブリッコ・ボスキス」の畑名が認めらました。

バローロで初めて有機栽培を導入したことも有名で、1976年にはすべての畑に有機栽培を導入。さらに2013年にはボルドー液の使用も中止しました。

カンティー ナはブリッコ・ボスキスの丘の上部に位置し、畑がカ ンティーナを取り囲むように位置しています。ワインとし てのバランスに優れながらも力強い酒質を誇り、今では珍しい古典的な味わいが表現されています。