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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール (スクリューキャップ) 2013

アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール 2018

WG価格3,980円(消費税込:4,378円)

醸造家からも敬愛されているアタ・ランギ 深みのあるチェリーと土っぽい複雑さが絡み合い、温かみある果実、広がりのあるソフトなタンニンが秘められています。ブルゴーニュ地方にある獣感に、花のニュアンスも感じられます。 マーティンボローのしっかりしたストラクチャー、酸がキリッと美しく、旨みの凝縮感に溢れた深みのあるスタイルに仕上っています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ グランド・レゼルヴ NV

ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ グランド・レゼルヴ NV

通常8,000円(税抜)→
WG価格7,600円(消費税込:8,360円)

星付レストランが認めた最上級の造り手の1本! 生産量は少ないですが、フランス国内ではレコルタン・マニピュランNo.1と謳われ、フランス国内の星付レストランが軒並みオンリストされています。まず驚くのはその香り! 洋ナシや白桃のニュアンスが感じられながらも、シャルドネの美しい酸がこのシャンパーニュをエレガントなスタイルに仕上げています。
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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ドメーヌ・ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ・ルージュ グラン・シャイヨ 2011

ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ・ルージュ グラン・シャイヨ 2015

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,220円(消費税込:4,642円)

数多のブルゴーニュ・ルージュを超えた逸品! 美しい輝きを見せるルビー色を帯び、チェリーやレッド・ベリーなど赤果実とスパイスの香りが品性を感じさせます。味わいは非常に繊細で中程度の骨格と余韻を伴います。ピノ・ノワール好きの方ははぜひお試しください!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン ブラン 2018

ジル・ブートン サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン ブラン 2018

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,290円(消費税込:5,819円)

今、絶対に買うべき価値の高い逸品! ピュリニィ・モンラッシェの1級畑シャン・ガンと隣接する区画。ミネラルと骨格がしっかりとしており、垂直的な酸と張りのあるテンションが印象的な見事な仕上がり! 価格高騰が続くブルゴーニュで、今、絶対に買うべき価値の高い逸品です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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フィリップ・シャルロパン・パリゾ ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス 2018

フィリップ・シャルロパン・パリゾ ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス 2018

WG価格9,200円(消費税込:10,120円)

ふくよかでしっかりとしたボディ  砂と粘土質の多い土壌ゆえ、ふくよかでしっかりしたボディへ仕上がっています。果実の甘味と、スパイシーなニュアンスとのギャップがたまりません!
品種:ピノ・ノワール100% ミディアムフルボディ

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フランソワ・ミクルスキ クレマン・ド・ブルゴーニュ NV

【約30%オフ!】
フランソワ・ミクルスキ クレマン・ド・ブルゴーニュ NV

通常4,040円(税抜)→
WG価格2,820円(消費税込:3,102円)

ミクルスキの実力を存分に感じられる1本 さわやかな柑橘類の香りが広がり、しっかりしたボディと芯を支えるミネラルを思わせる風味が口内を満たします。歴史は浅いながら、瞬く間にムルソーのスタードメーヌとなったミクルスキの実力を存分に感じさせてくれる1本です。
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ(年により比率は異なる) 泡・辛口

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ボット・ゲイル クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット キュヴェ・ポール・エドゥアール NV

ボット・ゲイル クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット キュヴェ・ポール・エドゥアール NV

おすすめ

通常3,300円(税抜)→
WG価格3,160円(消費税込:3,476円)

和食にも合う上質な自然派クレマン 淡い黄色の色調で、きめ細やかな泡が立ち上ります。洋梨や黄リンゴに加え、アーモンドやトーストなどの複雑な香りが広がります。やわらかい果実味さわやかな酸とのバランスがよい、クリスピーな味わいです。
品種:ピノ・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール 泡・辛口

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シャトー・デ・ジャック ムーラン・ア・ヴァン 2015

シャトー・デ・ジャック ムーラン・ア・ヴァン 2015

WG価格3,380円(消費税込:3,718円)

ボージョレの概念を覆す、美しすぎるガメイ! 若々しい紫がかったルビー色を放ち、赤果実、バラの香りに、イチゴジャムやスパイスの香りが漂います。凝縮感とストラクチャーがありますが、透明感のある美しさを持ちます。これほど素敵なガメイは多く有りません。この機会にぜひ、お楽しみください。
品種:ガメイ100% 赤・ミディアムボディ

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サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ピサ・テラス 2016

サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ピサ・テラス 2016(日本人生産者特集)

通常7,500円(税抜)→
WG価格7,100円(消費税込:7,810円)

ジューシーでピュアな果実味広がる1本 深いガーネット色で、ラズベリー、プラム、チェリーなど赤い果実にほのかなハーブの香りが混じります。ジューシーで、しなやかな質感のもとでピュアな果実味がスムーズに広がり、自然な酸とミネラルが余韻まできめ細やかに長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クロ・マリ ラングドック ピク・サン・ルー ロリヴェット ルージュ 2017(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
クロ・マリ ラングドック ピク・サン・ルー ロリヴェット ルージュ 2017(送料無料ワイン)

通常3,500円(税抜)→
WG価格3,480円(消費税込:3,828円)

品格を纏い凛とした逸品 バラ、ベリー、スパイスなどの気品ある香りが広がり、ブルゴーニュを思わせるエレガントでやわらかい果実味と、しっかりとしたミネラルを感じます。華やかながら凛としたきれいな味わいは、世界Topクラスのワインに共通する“ひと味違う”要素を感じさせてくれます。
品種:グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソー(ヴィンテージにより品種・割合が異なる) 赤・ミディアムフルボディ

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アタ・ランギ ピノ・ノワール 2013

アタ・ランギ ピノ・ノワール 2017

通常9,500円(税抜)→
WG価格8,900円(消費税込:9,790円)

アタ・ランギの看板キュヴェ! エキゾチックなスパイス、ダークチェリーやバラの花びらの香りや、赤い果実の香りも感じられ、徐々に旨みが広がっていきます。優雅さに満ちていて、大らかでありつつも、しなやかなトーンです。深みときめ細かさが備わった、高い完成度を誇ります。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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ニコライホーフ グリューナー・フェルトリーナー 2013

ニコライホーフ グリューナー・ヴェルトリーナー 2017

通常3,340円(税抜)→
WG価格2,995円(消費税込:3,294円)

ピュアで透明感あふれる入門的グリューナー 品種由来の白コショウなどのスパイスを思わせる香りが特徴的で、柔らかい酸と、柑橘系やリンゴの果実味が心地良く広がります。ニコライホーフならではのピュアで瑞々しく透明感あふれる味わいをお楽しみいただけます。
品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% 白・辛口

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フィリップ・シャルロパン・パリゾ ブルゴーニュ コート・ドール ブラン 2018

フィリップ・シャルロパン・パリゾ ブルゴーニュ コート・ドール ブラン 2018

WG価格4,300円(消費税込:4,730円)

最高峰のブルゴーニュ・ブラン! 柑橘系果実を思わせる香りと、ナッティでバターや蜂蜜のような香ばしさを併せ待ちます。上品な酸味心地良いミネラルを感じながら、豊かな味わいをお楽しみ下さい。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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M・シャプティエ クローズ・エルミタージュ・ブラン レ・メゾニエ 2010

M・シャプティエ クローズ・エルミタージュ・ブラン レ・メゾニエ 2018

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,500円(消費税込:3,850円)

マルサンヌ100%のアロマティックな白ワイン 輝きのある緑がかった淡い黄色を放ち、マルメロやシャクヤクのような香りに、ローストしたアーモンド香が合わせて広がります。口当たりは優しく、スッとしながらも全体的にまろやかです。余韻も、バニラの残り香がふわりと感じられる辛口に仕上がっています。
品種:マルサンヌ100% 白・辛口

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アンセルミ カピテル・クローチェ 2013

アンセルミ カピテル・クローチェ 2019

WG価格4,320円(消費税込:4,752円)

ソアヴェの概念を覆す、大人気キュヴェ! カピテル・クローチェはアンセルミが所有する畑のうち、フラッグシップワインとして造られる2つのクリュ・ワインのうちの1つです。色調のしっかりとした麦わら色を放ちます。品格のある樽のニュアンスが溶け込んでいて、ミネラル、そして非常に豊かな酸が魅力のエレガントな白ワインです。大きめのグラスで飲むと、香りがさらに華やかに感じられます。
品種:ガルガーネガ100% 白・辛口

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アンセルミ カピテル・フォスカリーノ 2012

アンセルミ カピテル・フォスカリーノ 2019

WG価格4,320円(消費税込:4,752円)

「ソアヴェ」を名乗ることを辞めた偉大な白ワイン! アンセルミが所有する畑のうち、フラッグシップワインとして造られる2つのクリュ・ワインのうちの1つです。美しい麦わら色を放ち、メロンやマスカットなど熟れたフルーツの甘やかなアロマに満ちた香りに、ミネラルとジャスミンの香りが包み込みます。全体的にフィネスがあり、複雑かつ豊かな表情をしています。ガルガーネガの果実味が凝縮した、ソアヴェとは思えない程の濃密さが感じられます。
品種:ガルガーネガ90%、シャルドネ10% 白・辛口

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フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ シャルドネ 2015

【約29%オフ!】
フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ シャルドネ 2015

通常5,300円(税抜)→
WG価格3,738円(消費税込:4,111円)

凡庸なムルソーのはるか上を行く素晴らしい味わい レモンピールのようなフレッシュな香りが広がり、熟した果実の凝縮感がしっかりと感じられます。いきいきとしてエレガント、そして余韻には豊かなミネラルを想わせるフレーバーが広がります。世にある凡庸なムルソーのはるか上を行く、素晴らしい仕上がりの1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ 2012

ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ サン・ピエール 2017

通常4,200円(税抜)→
WG価格3,980円(消費税込:4,378円)

総体的に品質の高いシャブリ 凝縮度の高い果実味、シャブリらしいしっかりとしたピュアなミネラル、フレッシュな酸がバランスを形成し、心地良い緊張感を与えます。雑な要素が一切感じられない美しいシャルドネ! 堂々とした高潔で品格を備えたワインです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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M・シャプティエ バニュルス 2012 500ml

M・シャプティエ バニュルス 2017 500ml

WG価格2,690円(消費税込:2,959円)

チョコに合う赤ワインの定番、バニュルス!  深いガーネット色を放ち、煮詰めたオレンジ、カカオ、ドライフルーツの香りが広がります。チョコレート風味の力強く濃密な味わいで、鮮やかな果実味を残しながら、べたつかない繊細な甘さが感じられます。ぜひ、冷たくしてお飲みください。
品種:グルナッシュ90%、その他10% 赤・甘口

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ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール 2016(オーストリアフェア2018)

ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール 2018

通常3,000円(税抜)→
WG価格2,740円(消費税込:3,014円)

安定感のあるピノ・ノワールのお手本的キュヴェ オークの大樽で熟成され、ラズベリーやブラックベリー、キャラメルなどの香りが広がります。熟した果実味が存分に感じられ、濃密さ、豊かさ、凝縮感の3拍子と、ピノ・ノワールのお手本とも呼べるような仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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