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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

‐知っておきたい主な認証マーク‐

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

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ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュ ブラン 2018

ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュ ブラン 2018

通常10,000円(税抜)→
WG価格8,800円(消費税込:9,680円)

ルフレーヴの人気スタンダード・キュヴェ こちらはACブルゴーニュですが、畑がある区画はピュリニィ・モンラッシェの集落にあり、村名ピュリニィ・モンラッシェを名乗っても不思議ではないほど! 実際、村名クラスと同等に手をかけ醸造されており、凡百なブルゴーニュ・ブランではあり得ない果実の凝縮度と美しいミネラルを併せ持っています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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リッジ・ヴィンヤーズ ガイザーヴィル 2017

リッジ・ヴィンヤーズ ガイザーヴィル 2017

WG価格8,900円(消費税込:9,790円)

大いなる可能性を秘めたブレンドワイン! 丸みのあるしなやかなタンニンが印象的なピュアでジューシーな口当たりで、素晴らしい濃縮感とともに熟した酸が美しい直線を描き、きめ細かいチョーキーな後味が余韻に感じられます。
品種:ジンファンデル68%、カリニャン18%、プティ・シラー12%、アリカンテ・ブーシェ2%  赤・フルボディ

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アタ・ランギ ピノ・ノワール 2013

アタ・ランギ ピノ・ノワール 2017

通常9,500円(税抜)→
WG価格8,900円(消費税込:9,790円)

アタ・ランギの看板キュヴェ! エキゾチックなスパイス、ダークチェリーやバラの花びらの香りや、赤い果実の香りも感じられ、徐々に旨みが広がっていきます。優雅さに満ちていて、大らかでありつつも、しなやかなトーンです。深みときめ細かさが備わった、高い完成度を誇ります。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・ロブレ・モノ ポマール シャンラン・オー 2016

ドメーヌ・ロブレ・モノ ポマール シャンラン・オー 2016

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,120円(消費税込:10,032円)

ピュアリティあふれる優しい印象の村名ワイン ピュアで透明感のある果実味に加え、なめらかなタンニン、繊細で緻密な酸が骨格を形成しています。パスカルが生み出す独特の優しい印象を存分にお楽しみいただける味わいに仕上がっています!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル ムルソー レ・リュシェ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル ムルソー レ・リュシェ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,200円(消費税込:10,120円)

壮大なフィネスを備える希少キュヴェ! 白い花の上品なアロマと上質で複雑な口当たりを備え、偉大なブルゴーニュの白ワインの魅力でもある、微細なニュアンスに満ちたワインが生みだされます。さらに熟成経ることで優美に整い、調和の取れたバランスの良さと、より壮大なフィネスを感じられます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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バス・フィリップ・ワインズ バス・フィリップ クラウン・プリンス ピノ・ノワール 2018

バス・フィリップ・ワインズ バス・フィリップ クラウン・プリンス ピノ・ノワール 2018

通常9,600円(税抜)→
WG価格9,220円(消費税込:10,142円)

複雑で深みのあるクリーンな味わい スパイスと長く続く深みのある風味が感じられ、優しい果実味というよりもむしろ複雑さが印象的です。すべての要素のバランスがとれたクリーンな味わいで、あらゆるお料理に合わせてお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ド・スーザ・エ・フィス ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン NV

ド・スーザ・エ・フィス ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

通常10,500円(税抜)→
WG価格9,400円(消費税込:10,340円)

特級のテロワールを存分に活かしたシャンパーニュ! 2〜3年の異なるブドウをブレンドして造られ、ヴァン・ド・レゼルヴを30%の比率で加えています。「とりわけレゼルヴの完成度の高さには目を見張るものがあり、ごく普通の銘柄品の価格でありながら、表現力も品質も傑出している」と評価をクラスマンでも得るほど、高レベルに仕上がったスタンダード・キュヴェとなっています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ブッシア・ソプラーナ バローロ 2012

ブッシア・ソプラーナ バローロ 2012

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,400円(消費税込:10,340円)

素朴ながらも品格のある長熟バローロ バラやすみれなどの花のアロマに、なめし皮、リコリス、土や木のニュアンス。上質な酸とタンニンがあり、スパイシーで温かみのある、素朴ながらも風格のある味わいが広がります。少なくとも10年間は熟成に耐えられる堅固なバローロで、ジビエによく合います。
品種:ネッビオーロ100% 赤・フルボディ

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ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ ブラン 2018

ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ ブラン 2018

通常9,800円(税抜)→
WG価格9,408円(消費税込:10,348円)

霜害から復活を遂げたリッチなスタイルの白 畑は比較的表土が厚く、洋ナシや熟したレモン、白桃、パン生地やナッツなどの香ばしいニュアンスを伴うリッチなスタイルのワインが生み出されます。2018年は、よりピュアでジューシーな味わいに仕上がっています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ no743 NV

【最新ヴィンテージ!】
ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ no743 NV

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,200円(消費税込:11,220円)

700シリーズ最新キュヴェ! シリーズ初のノン・ドザージュとなった、まさに「究極」のキュヴェ。壮大なエネルギー感と神秘的なまでの力動感を秘め、長期熟成という無限の可能性をもつ「世紀の傑作」です。
品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール25%、ムニエ25% 泡・辛口

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ヴィゴ・ファブリス ヴォーヌ・ロマネ 2015

ヴィゴ・ファブリス ヴォーヌ・ロマネ 2015

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,200円(消費税込:11,220円)

ミネラルに富んだエレガンスをもつ村名キュヴェ 複雑で上品な熟した果実のアロマに、チェリーブランデーやなめし皮の要素が加わります。十分なボディとコクがあり、豊満でバランスの良い味わいです。熟成により緻密なストラクチャーとなめらかさが増し、さらに甘美な味わいをお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ヴィゴ・ファブリス ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015

ヴィゴ・ファブリス ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,200円(消費税込:11,220円)

程よい熟成感が楽しめるエレガントなジュヴレ村名 小さな黒い果実のエレガントなアロマが感じられます。オークの風味がしっかりと溶け込んでおり、口当たりは丸く、繊細で控えめなタンニンが広がります。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さとしなやかさ、程よい熟成感を併せ持ち、余韻も長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ラルマンディエ・ベルニエ ロゼ・ド・セニエ 1er NV

ラルマンディエ・ベルニエ ロゼ・ド・セニエ 1er NV

WG価格11,000円(消費税込:12,100円)

愛好家を唸らせる稀少なロゼ・シャンパーニュ! 当主ピエール・ラルマンディエ氏の2haに満たないピノ・ノワールの畑から、セニエ方式で造られるロゼ・シャンパーニュは特に希少で、マニア垂涎の的となっています。赤ワインと見間違うほどの鮮やかな色合いで、よく熟したプラム、紅玉のジャム、スパイスなどの堂々と主張する香りが広がります。果実味、酸味、僅かなタンニンそれぞれのバランスも良く、立体的でスケールの大きな味わいとなっています。
品種:ピノ・ノワール100% ロゼ・泡・辛口

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ドメーヌ・アルロー ジュヴレ・シャンベルタン 2018

ドメーヌ・アルロー ジュヴレ・シャンベルタン 2018

通常12,000円(税抜)→
WG価格11,400円(消費税込:12,540円)

力強さと優しさがバランスしたジュヴレらしい味わい ムスクやスパイス、黒い果実のアロマ。はじめは少し閉じた印象ですが、細かいタンニンがあり、かすかなスパイシーさと、柔らかな甘みが感じられます。力強さと優しさのバランスが秀逸な、これぞジュヴレといった味わいです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・アルロー モレ・サン・ドニ 2018

ドメーヌ・アルロー モレ・サン・ドニ 2018

通常12,000円(税抜)→
WG価格11,400円(消費税込:12,540円)

透明感と艶のある美しい味わい 上品なフローラルの香りが漂い、口に含むとカシスなどの熟した果実とスパイスのニュアンスが感じられます。柔らかい果実の甘みがまろやかに溶け込み、心地よくきれいな酸が高貴さを与えています。シプリアンならではのセンスが光る、透明感と艶のある美しい味わいをお楽しみください。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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レメリュリ レメリュリ・ブランコ 2015

レメリュリ レメリュリ・ブランコ 2015

通常12,000円(税抜)→
WG価格11,520円(消費税込:12,672円)

凝縮したパワーとテクスチャーをもつ希少ブランコ! 生産量わずか6000本の希少ブランコが限定再入荷! 標高の高さがうかがえる、精緻で引き締まった堅牢な酸と、優美で滑らかな質感の絶妙なコンビネーション。長く継ぎ目のない余韻は、ただひたすらに素晴らしく、凝縮したパワーとテクスチャーを持ちます。
品種:9種類をブレンド 白・辛口

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ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ 2018

ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ 2018

通常12,000円(税抜)→
WG価格11,520円(消費税込:12,672円)

デュジャックを知るならまずこの1本から! さくらんぼ、オレンジの皮、スパイスの魅力的なアロマが漂います。しなやかな口当たりで、きめ細かなタンニンと洗練されたストラクチャーが感じられ、繊細かつ濃縮感のあるエレガントな味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック シャンボール・ミュジニィ 2018

ドメーヌ・デュジャック シャンボール・ミュジニィ 2018

通常12,000円(税抜)→
WG価格11,520円(消費税込:12,672円)

リッチな果実味が楽しめる村名ワイン 南北で性格の異なるシャンボール・ミュジニィを総合したスタイルで、果実味のリッチさ口当たりのしなやかさ、長い余韻が楽しめる極上の味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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リッジ・ヴィンヤーズ カベルネ・ソーヴィニヨン エステート 2014

リッジ・ヴィンヤーズ カベルネ・ソーヴィニヨン エステート 2014

WG価格12,200円(消費税込:13,420円)

モンテベロのブドウを使用した極上キュヴェ! 密度が高く質感に富み、しっかりとした骨格をもつリッチな味わい。ボルドーの偉大なシャトーを彷彿させるスタイルで、今はまだ少し硬い印象ですが、あと数年〜15年ほどが飲み頃となる極上の逸品です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン75%、メルロー14%、プティ・ヴェルド6%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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フィリップ・パカレ ピュリニィ・モンラッシェ 2015

【約20%オフ!】
フィリップ・パカレ ピュリニィ・モンラッシェ 2018

通常15,400円(税抜)→
WG価格12,200円(消費税込:13,420円)

芳醇でバランスのよい味わい ライムなどの繊細な風味があり、ふくよかな果実味、しっかりとしたミネラルも感じられます。芳醇でバランスのよい味わい、美しい余韻をお楽しみください。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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