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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

‐知っておきたい主な認証マーク‐

ビオ・ワイン Bio Wine

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【限定3本!】
ノワック ラ・フォンティネット NV(2019)

クール便でお届け可能
販売期間
通常価格 ¥ 14,080 (税込)
WG価格 ¥ 13,600 税込

古樹のムニエから造られるミネラルに富む1本 前当主ベルナール氏によって植樹された古樹のムニエを100%使用。ふんわりとした果実とほのかに甘いスパイスの風味が広がり、ピンと張り詰めたミネラルが芯を支えています。
品種:ムニエ100% 泡・辛口

在庫切れ
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ペウ・シモネ ファス・ノール ミレジメ グラン・クリュ 2009

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 16,500 (税込)
WG価格 ¥ 14,800 税込

長期瓶内熟成を経た落ち着きある味わい こちらは、一番搾り果汁とブルゴーニュ樽(225L)を用いて醸されるミレジム・シャンパーニュです。ブドウは、ヴェルズネイのピノ・ノワールとメニルとヴェルズネイのシャルドネを使用しています。厚みのある果実味、長期瓶内熟成による落ち着きある味わい複雑さが感じられます。
品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ50% 泡・辛口

在庫切れ
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ジャン・タルディ シャンボール・ミュジニィ レ・ザテ 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 16,830 (税込)
WG価格 ¥ 15,200 税込

アロマ豊かで果実味溢れるシャンボール プラムやベリーなどの赤黒系果実に、スミレやスパイスのアロマが混じり合う香りが広がります。果実味と凝縮感のある飲み口で、非常にシルキーなテクスチャーが感じられる仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムボディ

在庫切れ
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フィリップ・ル・アルディ ピュリニィ・モンラッシェ ブラン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 16,500 (税込)
WG価格 ¥ 15,800 税込

時間とともに寛大さを増す満足感ある1本 滑らかでジューシーな柑橘系の果実味とミネラルのテクスチャーのバランスが素晴らしく、美しい酸とタイトなフィニッシュが全体をまとめあげています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 17,600 税込

いきいきとして美しいバランスの1級畑! 生き生きとした酸、塩味のあるフィニッシュを持つ素晴らしい出来栄え。芳醇な風味と、豊かなミネラルが生み出す美しいバランスが魅力的な1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er クロ・ド・ラ・マルトロワ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 17,600 税込

ボリュームと密度のある傑出した逸品 豊かな果実味が印象的で、程よいボリュームと密度を持ち、丸みを帯びたクリーミーな全体像の中に、柑橘系の果実のクリアでピュアな核を備えています。少なくとも数年は熟成させてからお召し上がりいただきたい傑出した逸品です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー ブラン 2018

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WG価格 ¥ 21,400 税込

調和の取れた美しい味わいの白ワイン フレッシュでコクがあり、余韻は長く、フィニッシュには香ばしいトーストのような風味も感じられます。非常に調和のとれた美しい味わいの白ワインです。
品種:ルーサンヌ主体、シャルドネ、マルサンヌ、グロ・マンサン 白・辛口

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー 2017

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販売期間
WG価格 ¥ 22,300 税込

一生に一度は飲むべきラングドックのカルトワイン 力強くもピュアなフルボディで、バランスが良くしっかりしたボディを備えています。濃密で長い余韻が続く、凄まじいエネルギーを放つ逸品です!
品種:シラー40%、ムールヴェドル40%、カベルネ・ソーヴィニヨン、クノワーズ 赤・フルボディ

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー 2016

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 23,300 税込

一生に一度は飲むべきラングドックのカルトワイン 力強くもピュアなフルボディで、バランスが良くしっかりしたボディを備えています。濃密で長い余韻が続く、凄まじいエネルギーを放つ逸品です!
品種:シラー40%、ムールヴェドル40%、カベルネ・ソーヴィニヨン、クノワーズ 赤・フルボディ

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー ブラン 2019

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 25,400 税込

調和の取れた美しい味わいの白ワイン フレッシュでコクがあり、余韻は長く、フィニッシュには香ばしいトーストのような風味も感じられます。非常に調和のとれた美しい味わいの白ワインです。
品種:ルーサンヌ主体、シャルドネ、マルサンヌ、グロ・マンサン 白・辛口

在庫切れ
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フィリップ・ナデフ ジュヴレ・シャンベルタン 1er レ・カズティエ 2019

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通常価格 ¥ 29,700 (税込)
WG価格 ¥ 27,200 税込

「特級畑にも匹敵する」 カズティエは、クロ・サン・ジャック、コンブ・オー・モワンヌなどと並び、ジュヴレ三大プルミエ・クリュの一つに数えられます。時に「特級畑に匹敵する」と言われ、力強さの中にも品格や繊細さが感じられる、気品ある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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【数量限定】
カレスキー ヨハン・ゲオーグ・シラーズ 2005【化粧箱付き】

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販売期間
通常価格 ¥ 46,200 (税込)
WG価格 ¥ 44,400 税込

圧倒的な凝縮感を持つ看板キュヴェ しおれかけたラベンダー、ブラックベリーのコンポート、杉などが複雑に混じり合うアロマ。口に含むと低収量と高樹齢が起因する圧倒的な果実の凝縮感が感じられ、果てしないフィニッシュへと続きます。17年の熟成を経て、フラッグシップの風格が露わとなったテイストをお楽しみください♪
品種:シラーズ100% 赤・フルボディ

在庫切れ
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ジェラール・ミュニュレ エシェゾー 2020

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通常価格 ¥ 58,300 (税込)
WG価格 ¥ 54,800 税込

ワイナリーの看板的畑「エシェゾー」 こちらは、エシェゾー畑の最下部にある小区画「カルティエ・ド・ニュイ」から造られるワインです。黒系果実にクローヴなどのスパイスが混じる、複雑で優美な香り。ストラクチャーはしっかりしていますが、口当たりがまろやかで、グラン・クリュとしては比較的早くからお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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【~心に響く味わい~ヴィルマールの最高傑作!】
ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ ブラン・ド・ブラン 2012【化粧箱付き】

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通常価格 ¥ 66,000 (税込)
WG価格 ¥ 62,000 税込

ヴィルマールのトップキュヴェ! フィネスの究極形「ブラン・ド・ブラン」 “シャンパーニュのフィネスの代名詞”とも言われるヴィルマールが生み出す至高のブラン・ド・ブラン。レモンやオレンジの花などの柑橘類のほんのり甘やかな香り、口に入れるとドライフルーツのような程よい塩味と、鋭いミネラルが全体を引き締めます。口当たりは非常に繊細でシルキー。
産本数5,800本(全量ナンバー入)、ヴィルマールの貴重なトップキュヴェを是非お楽しみください。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

在庫切れ
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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シュヴァリエ・モンラッシェ 2019

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通常価格 ¥ 92,400 (税込)
WG価格 ¥ 88,704 税込

ブルゴーニュラヴァー垂涎の貴重なグラン・クリュ 弾けるような酸が長い熟成の可能性を示唆しており、深く包み込むような核、驚くほどに長く正確なフィニッシュがこのワインの真髄を表しています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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