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造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現された自由なワイン

昨今大きなブームを引き起こし、今や一時の流行ではなく定番のワインとして確固たる地位を築き上げた「自然派ワイン」。そのスタイルは多岐にわたり、造り手の生き様やフィロソフィがダイレクトに表現されたワインとして多くのファンを魅了しています。「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」とも呼ばれるこのワインには、認証を受けるための条件はあるものの、ワイン造りにおける明確な基準やルールは存在しません。「健康的に栽培されたブドウで、自然環境に配慮し、極力人の手を加えずに自然な形で造られた、テロワールを真に表現したワイン」というざっくりとした共通認識はありつつも、それらを大きくひとくくりにするのは難しいのです。自由にのびのびと自分達が良いと思うワインを造る自然派のワイン生産者にとって、この「固定概念やルールにとらわれずにワインを造ること」こそが、多くの人を魅了する自由で個性的なワインを生む秘訣となっているのかもしれません。

自由と聞くと自然派のワイン造りは簡単そうに聞こえるかもしれませんが、基本的に農薬を撒かないため、放っておくとブドウがすぐに病気にかかってしまうというリスクがあります。これを防ぐには「注意深く徹底的に手を掛けること」以外になく、かなりの時間と手間を要します。「自然派ワイン」については様々な見解がみられますが、いずれも丹精を込めて育てたブドウで造られた、生産者の魂が宿る素晴らしいワインであることに変わりはありません。日々進化を遂げるこの自由なワインの世界。「栽培方法」や「認証マーク」についての理解を深め、「自然派ワイン」を楽しみましょう♪

ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」

主にワインボトルの裏ラベルに記載され、ブドウやワインの品質を保証する「認証マーク」。 認証を得ることで消費者に認識されやすいというメリットがある一方、認証を受けると深刻な病害が発生した際の対応策が限られたり、毎年行われる検査に費用が掛かる等のデメリットもあるため、自然派を名乗るすべての生産者が認証を取得しているわけではありません。認証を受けるか受けないかは生産者の自由であり、認証がすべてではありませんが、知っておけばワイン選びが楽しくなるヒントになります!

生産者のアイデンティティで異なる3つの栽培方法

ブドウの品質を大きく左右する要因の1つである栽培方法。その手段は多岐にわたり、各生産者の考え方によって異なりますが、重要なのはどの栽培方法であるかということよりも、その農法を実施する動機にあります。農薬を使用しないブドウ栽培はとりわけ困難を伴うことが多く、強い動機がなければ継続していくことはできません。ここでは大きく3つに分けて栽培方法をご紹介しますが、各生産者が何故その栽培方法を選択しているのかという背景にも、ぜひ目を向けてみてください。

1.ビオロジック/オーガニック

★認証→エコセール・AB・ユーロリーフ
化学肥料や農薬を使用しない有機農法。認証団体ごとに細かい定義が異なります。

2.ビオディナミ/バイオダイナミック

★認証→デメテール・ビオディヴァン
教育理論でも知られる学者ルドルフ・シュタイナー博士が提唱。作物本来がもつ「生命力」を重視した、ビオロジックよりも厳密な有機農法。

3.サステイナブル/リュット・レゾネ

「未来を見据えて、その場所に依存しているすべての生命が豊かになるような農業を営むべき」という考え方に基づいた、昨今のトレンドになっている農法。必要な時に必要な分だけ農薬を使用する減農薬農法「リュット・レゾネ」もここに当てはまります。

‐知っておきたい主な認証マーク‐

ビオ・ワイン Bio Wine

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フォース・ウェイヴ・ワインズ ワイルドフォーク ピノ・ノワール 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,630 (税込)
WG価格 ¥ 3,490 税込

旨味や多層的な味わいが楽しめる1本 チェリーや赤いベリーのフレッシュな果実味に香ばしさが漂い、最後にスッと優しい酸味が続きます。収穫から醸造、ボトリングまで時間をかけないため熟成感とはまた違い、このワイン独特の旨味や多層的な味わいが感じられます。味付けがしっかりめのお肉料理や、きのこなどの食材とのマリアージュがおすすめです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール 2021

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 3,440 税込

安定感のあるピノ・ノワールのお手本的キュヴェ オークの大樽で熟成され、ラズベリーやブラックベリー、キャラメルなどの香りが広がります。熟した果実味が存分に感じられ、濃密さ、豊かさ、凝縮感の3拍子と、ピノ・ノワールのお手本とも呼べるような仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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フリードリッヒ・ベッカー ゲルバー&ゴールド・ムスカテラー 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,850 (税込)
WG価格 ¥ 3,400 税込

2種のマスカットから造る旨みあふれる辛口白! 軽やかなゲルバー・ムスカテラーと、ジューシーなゴールド・ムスカテラーをブレンドすることにより、アロマティックで果実味豊か、ほどよいまろやかさを持った、絶妙なバランスの辛口ワインに仕上げられています。マスカットのような甘やかな香りと美しい酸が印象的! ベッカーさんの新たな自信作である旨みあふれる味わいをお楽しみください。
品種:ゲルバー・ムスカテラー、ゴールド・ムスカテラー 白・辛口

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ツァーヘル オレンジ・ティー NV

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通常価格 ¥ 3,410 (税込)
WG価格 ¥ 3,380 税込

唯一無二!オレンジトラウベ100%の白ワイン! ゲミシュター・サッツ(混植混醸)のワインに使用されるブドウとして栽培されていた幻の土着品種。スパイシーなニュアンスに美しいミネラルが混じる硬質な味わいで、ほのかな甘みと程よい酸味のバランスが見事! 爽やかな夏向き白ワインです!
品種:オレンジトラウベ100% 白・辛口

在庫切れ
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カイユブルダン プイィ・フュメ キュヴェ・ド・ボワフルーリー 2020

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 3,380 税込

フレッシュ感に富む女性的で美しいプイィ・フュメ グレープフルーツ、マンダリン、レモンなどの柑橘類やパッションフルーツのフレーバーが広がるフレッシュでフルーティなプイィ・フュメ。ついついグラスが進んでしまう女性的で美しい味わいです。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

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ムーンダーラ ホリーズガーデン ピノ・グリ 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,520 (税込)
WG価格 ¥ 3,380 税込

偉大なアルザスワインを思わせるピノ・グリ 長時間のハングタイムによって骨格と長さが生み出され、灌漑を行わないことにより、鉄分と強固なミネラルの特徴を持ち、ワインには驚くべき余韻とバランスが与えられています。
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

在庫切れ
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シャトー・デスクラン ウィスパリング・エンジェル 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 3,300 税込

デリケートな余韻が心地よいエレガントロゼ チェリーやピーチ、ラズベリーの可憐な香り。白やピンク色をしたフレッシュな果実味に、スパイスやハーブ、ミネラル感もマッチした複雑性のある味わいで、まるで天使にささやかれたかのような持続性のある余韻が心地よい、繊細な魅力あふれる、エレガントなロゼワインです! 

品種:グルナッシュ主体、サンソー、ヴェルメンティーノ ロゼ・辛口

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ロンコ・デッレ・ベトゥッレ ソーヴィニヨン 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,630 (税込)
WG価格 ¥ 3,289 税込

品種特有の爽やかさに旨みがプラスされた1本 心地良い酸味とストラクチャーがあり、品種特有の爽やかでフレッシュな味わいに加えて、旨みがプラスされた高品質な1本です!
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

在庫切れ
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フィリップ・ル・アルディ ブルゴーニュ・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019

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通常価格 ¥ 3,630 (税込)
WG価格 ¥ 3,280 税込

村名畑のブドウで造られるACブルゴーニュ ドメーヌが所有するさまざまな村名畑のブドウをアッサンブラージュした、贅沢なACブルゴーニュ。フレッシュな酸味と豊かな果実に、上品な樽香が合わさったワンランク上の味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
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パルマー・ヴィンヤード シャルドネ 2018

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通常価格 ¥ 3,300 (税込)
WG価格 ¥ 3,180 税込

フレッシュさが魅力的なシャルドネ 新鮮さときれいな味わいを保つためにスクリューキャップを採用。りんごやレモン、パイナップルのフルーティーなアロマに、アカシアのような華やかな香りも感じられます。軽やかですっきりとした酸を持つ味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ヨハネスホーフ・ライニッシュ グンポルツキルフナー・トラディツィオン 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 3,160 税込

超希少な土着品種から造られる柔らかな白 ジャスミンの花びらやマンゴー、バナナ、レモンなどのトロピカルな黄色い果実を彷彿とさせる、クリーミーな柔らかさとしっかりとした構成を持つ味わい。さらりとした飲み口なので、脂身の多いお肉料理や揚げ物、スパイスの効いたアジア料理やメキシコ料理などと合わせると、より一層美味しさの幅が広がります♪
品種:ツィアファンドラー60%、ロートギプフラー40% 白・辛口

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ベティッグ ヴィーノ・デ・プエブロ カベルネ・ソーヴィニヨン 2021

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通常価格 ¥ 3,080 (税込)
WG価格 ¥ 2,880 税込

【2021年VTG】有名シャトーを想わせる完成度のお手頃なカベルネ カシス、赤系果実のリキュール、スパイスの華やかな香り。熟した果実味に引き締まった酸を伴う、上品で丸みのある柔らかい味わいで、やや肉厚だが溌剌とし、清涼感とリッチさを併せ持ちます。ポイヤックやサン・ジュリアン内陸部にシャトーを構える「ダルマイヤック」、「ムーラン・リッシュ」、「タルボー」等を想わせる有名シャトーと遜色のない完成度のお手頃なカベルネです!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% 赤・フルボディ

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カッペラ・サンタンドレア ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ 2019

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通常価格 ¥ 3,080 (税込)
WG価格 ¥ 2,660 税込

数々の歴史的な文献に登場する白ワイン 豊富なミネラルの中にきれいな酸があり爽やかな味わいになっています。魚介料理はもちろん豚鶏肉料理やピザなどにも合います。
品種:ヴェルナッチャ100% 白・辛口

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アシベリアック ビスカイコ・チャコリーナ メンぺ 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,080 (税込)
WG価格 ¥ 2,660 税込

父の名を冠したスタンダード・キュヴェ 青りんご、白い果実や柑橘類に加え、レモングラス等のハーブの香りも感じられます。ピュリニィ・モンラッシェのような伸びの良いフレッシュな酸と豊かなミネラル感のバランスのよさをもった仕上がりになります。
品種:オンダラビ・スリ75%、オンダラビ・セラティア25% 微発泡・辛口

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イナマ ヴィン・ソアヴェ ソアヴェ・クラシコ 2021

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WG価格 ¥ 2,640 税込

歴史あるソアヴェ・クラシコ ソアヴェ・クラシコで特に秀でたエリア「モンテ・フォスカリーノ」を中心に畑を持ちます。収穫は全て手摘みで、収穫したブドウは、状態によって4~8時間吟醸香を出すためスキンコンタクトを行います。ステンレスタンクで醗酵・熟成され、ブドウ本来の香り・味わいをとても大切に造られた、類のないソアヴェとなっています!
品種:ガルガーネガ100% 白・辛口

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