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HOME > ビオ・ワイン Bio Wine > ビオロジック オーガニック  biologique organic

化学肥料や農薬を使用しない有機農法

1980年の農業基本法において、フランスで初めて正式にビオロジック農法が認められました。2009年1月1日からEUレベルでの生産規則の統一が強化され、輸入産品にも同じ要求が課されるようになりました。有機肥料を使用する場合は、EUで認証されたものだけを使用し、病害予防にはボルドー液やBT剤などの自然に存在する物質を用いた薬剤を使うことが許可されています。具体的な農法としては、不耕起栽培・ドライファーミング・自然農法などがあり、より良いブドウを造るために様々なアプローチが行われています。こちらも生産者によって考え方が異なり、使用許可が出ていても「ボルドー液を使用することは土壌に悪影響を及ぼす」という意見をもつ生産者もいます。

※EUではビオとオーガニックは同意義とされていますが、日本においてオーガニックとは「有機の」という意味で、JAS規格で認証されたものだけがその名称を使用することができます。これに対し「ビオ」「自然派」「ナチュール」の名称はJAS規格で制限されていないので、自由に使用することができます。以上の理由から、日本国内においてはビオとオーガニックは違うものとして扱われています。

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ドメーヌ・ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ グランド・レゼルヴ NV

ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ グランド・レゼルヴ NV

通常8,000円(税抜)→
WG価格7,600円(消費税込:8,360円)

星付レストランが認めた最上級の造り手の1本! 生産量は少ないですが、フランス国内ではレコルタン・マニピュランNo.1と謳われ、フランス国内の星付レストランが軒並みオンリストされています。まず驚くのはその香り! 洋ナシや白桃のニュアンスが感じられながらも、シャルドネの美しい酸がこのシャンパーニュをエレガントなスタイルに仕上げています。
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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ドメーヌ・ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ・ルージュ グラン・シャイヨ 2011

ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ・ルージュ グラン・シャイヨ 2015

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,220円(消費税込:4,642円)

数多のブルゴーニュ・ルージュを超えた逸品! 美しい輝きを見せるルビー色を帯び、チェリーやレッド・ベリーなど赤果実とスパイスの香りが品性を感じさせます。味わいは非常に繊細で中程度の骨格と余韻を伴います。ピノ・ノワール好きの方ははぜひお試しください!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ボット・ゲイル クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット キュヴェ・ポール・エドゥアール NV

ボット・ゲイル クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット キュヴェ・ポール・エドゥアール NV

おすすめ

通常3,300円(税抜)→
WG価格3,160円(消費税込:3,476円)

和食にも合う上質な自然派クレマン 淡い黄色の色調で、きめ細やかな泡が立ち上ります。洋梨や黄リンゴに加え、アーモンドやトーストなどの複雑な香りが広がります。やわらかい果実味さわやかな酸とのバランスがよい、クリスピーな味わいです。
品種:ピノ・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール 泡・辛口

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シャトー・デ・ジャック ムーラン・ア・ヴァン 2015

シャトー・デ・ジャック ムーラン・ア・ヴァン 2015

WG価格3,380円(消費税込:3,718円)

ボージョレの概念を覆す、美しすぎるガメイ! 若々しい紫がかったルビー色を放ち、赤果実、バラの香りに、イチゴジャムやスパイスの香りが漂います。凝縮感とストラクチャーがありますが、透明感のある美しさを持ちます。これほど素敵なガメイは多く有りません。この機会にぜひ、お楽しみください。
品種:ガメイ100% 赤・ミディアムボディ

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サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ピサ・テラス 2016

サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ピサ・テラス 2016(日本人生産者特集)

通常7,500円(税抜)→
WG価格7,100円(消費税込:7,810円)

ジューシーでピュアな果実味広がる1本 深いガーネット色で、ラズベリー、プラム、チェリーなど赤い果実にほのかなハーブの香りが混じります。ジューシーで、しなやかな質感のもとでピュアな果実味がスムーズに広がり、自然な酸とミネラルが余韻まできめ細やかに長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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アンセルミ カピテル・クローチェ 2013

アンセルミ カピテル・クローチェ 2019

WG価格4,320円(消費税込:4,752円)

ソアヴェの概念を覆す、大人気キュヴェ! カピテル・クローチェはアンセルミが所有する畑のうち、フラッグシップワインとして造られる2つのクリュ・ワインのうちの1つです。色調のしっかりとした麦わら色を放ちます。品格のある樽のニュアンスが溶け込んでいて、ミネラル、そして非常に豊かな酸が魅力のエレガントな白ワインです。大きめのグラスで飲むと、香りがさらに華やかに感じられます。
品種:ガルガーネガ100% 白・辛口

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アンセルミ カピテル・フォスカリーノ 2012

アンセルミ カピテル・フォスカリーノ 2019

WG価格4,320円(消費税込:4,752円)

「ソアヴェ」を名乗ることを辞めた偉大な白ワイン! アンセルミが所有する畑のうち、フラッグシップワインとして造られる2つのクリュ・ワインのうちの1つです。美しい麦わら色を放ち、メロンやマスカットなど熟れたフルーツの甘やかなアロマに満ちた香りに、ミネラルとジャスミンの香りが包み込みます。全体的にフィネスがあり、複雑かつ豊かな表情をしています。ガルガーネガの果実味が凝縮した、ソアヴェとは思えない程の濃密さが感じられます。
品種:ガルガーネガ90%、シャルドネ10% 白・辛口

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ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ 2012

ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ サン・ピエール 2017

通常4,200円(税抜)→
WG価格3,980円(消費税込:4,378円)

総体的に品質の高いシャブリ 凝縮度の高い果実味、シャブリらしいしっかりとしたピュアなミネラル、フレッシュな酸がバランスを形成し、心地良い緊張感を与えます。雑な要素が一切感じられない美しいシャルドネ! 堂々とした高潔で品格を備えたワインです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール 2016(オーストリアフェア2018)

ヨハネスホーフ・ライニッシュ ピノ・ノワール 2018

通常3,000円(税抜)→
WG価格2,740円(消費税込:3,014円)

安定感のあるピノ・ノワールのお手本的キュヴェ オークの大樽で熟成され、ラズベリーやブラックベリー、キャラメルなどの香りが広がります。熟した果実味が存分に感じられ、濃密さ、豊かさ、凝縮感の3拍子と、ピノ・ノワールのお手本とも呼べるような仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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セガン・マニュエル ブルゴーニュ シャルドネ 2017

セガン・マニュエル ブルゴーニュ シャルドネ 2018

通常3,300円(税抜)→
WG価格3,160円(消費税込:3,476円)

上品な酸が印象的な正統派シャルドネ! レモンのような柑橘系の香り、熟したりんご、蜂蜜などのニュアンス。口に含むと果実味がとてもフレッシュに広がり、上品で綺麗な酸が全体をまとめあげています。これぞ正統派! といえる美しい味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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フィリップ・パカレ ピュリニィ・モンラッシェ 2015

【約20%オフ!】
フィリップ・パカレ ピュリニィ・モンラッシェ 2018

通常15,400円(税抜)→
WG価格12,200円(消費税込:13,420円)

芳醇でバランスのよい味わい ライムなどの繊細な風味があり、ふくよかな果実味、しっかりとしたミネラルも感じられます。芳醇でバランスのよい味わい、美しい余韻をお楽しみください。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ペウ・シモネ グラン・クリュ フェイス・ノード ブリュット NV【マグナムボトル】

ペウ・シモネ グラン・クリュ フェイス・ノード ブリュット NV【マグナムボトル】

通常15,000円(税抜)→
WG価格13,600円(消費税込:14,960円)

クリュッグも認めたピノ・ノワールの名手 テロワール固有の、果実味が持つ本来の味わいミネラルを残し、フィネスを与えるという考えを信念としています。それが十二分に伝わってくる味わいですが、さらに力強さ緻密な構成が絶妙なバランスを保ち、見事な仕上がりとなっています!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ no743 NV

【最新ヴィンテージ!】
ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ no743 NV

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,200円(消費税込:11,220円)

700シリーズ最新キュヴェ! シリーズ初のノン・ドザージュとなった、まさに「究極」のキュヴェ。壮大なエネルギー感と神秘的なまでの力動感を秘め、長期熟成という無限の可能性をもつ「世紀の傑作」です。
品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール25%、ムニエ25% 泡・辛口

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ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ NV

ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ NV

通常8,500円(税抜)→
WG価格8,140円(消費税込:8,954円)

シャンパーニュラヴァー注目のビオシャンパーニュ キュヴェ名の「クレオビュリンヌ」は古代ギリシャの女流詩人の名前で、ジュリーにとってこの名前は女性らしさや喜び、花、自然、ダイナミズム、若さの躍動などを象徴であることから名付けられました。生産量わずか5000本限定キュヴェです!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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タルラン BAM! ブリュット・ナチュール NV

タルラン BAM! ブリュット・ナチュール NV

通常19,200円(税抜)→
WG価格17,600円(消費税込:19,360円)

非常に貴重な品種で造られたシャンパーニュ! BAMは、ピノ・ブラン(B)、アルバンヌ(A)、プティ・メリエ(M)で造られるシャンパーニュです。非常に貴重で、収量も予想不可能なこれらのブドウ品種は、 シャンパーニュ地方でほとんど姿を消した品種でもあります。ブドウ栽培家として代々受け継がれてきた経験と技により、 この土地で守られウイィ村の土壌で今、新たな命が誕生しました。
品種:プティ・メリエ50%、ピノ・ブラン25%、アルバンヌ25% 泡・辛口

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ソーコル・ブロッサー エヴォリューション ラッキー No.9 23nd エディション NV

ソーコル・ブロッサー エヴォリューション ラッキー No.9 23rd エディション NV

通常2,300円(税抜)→
WG価格2,160円(消費税込:2,376円)

様々な品種をブレンドした親しみやすい味わい! スパイシーかつフローラルな香りで、柑橘類のあふれるような果実味、ソフトな甘みのあるトロピカルでみずみずしい風味が広がります。フィニッシュはクリーンでさわやかです。様々なお料理と合いますが、タイカレーやタンドリーチキンなどスパイシーなお料理とは特に相性抜群!
品種:セミヨン、リースリング、ピノ・グリ、ミュラートゥルガウ、ゲヴュルツトラミネール、アーリー・ミュスカ、シャルドネ、ミュスカ・カネッリ 白・辛口

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ソーコル・ブロッサー エヴォリューション・スパークリング No.1 NV

ソーコル・ブロッサー エヴォリューション・スパークリングNo.1 NV

通常3,000円(税抜)→
WG価格2,760円(消費税込:3,036円)

7種類の白ブドウをブレンドして造り出されるスパークリング! 7種類もの白ブドウがブレンドされていることにより、白桃や青リンゴ、アプリコット、洋梨など、バラエティーに富む果実のアロマが感じられます。繊細な泡と活き活きとした酸が口の中でダンスをしているかのような、心地良い味わいをご堪能下さい!
品種:セミヨン、ミュラー・トゥルガウ、ホワイト・リースリング、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、アーリー・マスカット、シャルドネ 泡・辛口

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ペウ・シモネ ブリュット・セレクション グラン・クリュ NV

ペウ・シモネ グラン・クリュ フェイス・ノード ブリュット NV

通常6,500円(税抜)→
WG価格5,800円(消費税込:6,380円)

クリュッグが買い付けるピノ・ノワール、ペウ・シモネ! クリュッグも認めたピノ・ノワールの名手であり、使用するモンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワールは、ここから買っているという絶大な信頼のおける造り手です! テロワール固有の、果実味が持つ本来の味わいミネラルを残し、フィネスを与えるという考えを信念としています。それが十二分に伝わってくる味わいですが、さらに力強さ緻密な構成が絶妙なバランスを保ち、見事な仕上がりとなっています!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

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ブッシア・ソプラーナ バローロ モスコーニ 1997

ブッシア・ソプラーナ バローロ モスコーニ 1997

通常18,000円(税抜)→
WG価格15,900円(消費税込:17,490円)

妖艶なアロマとクリーミーな質感に包まれる高貴な味わい イチゴやラズベリー、ブラックチェリーなどの果実香と、バラ、リコリス、スモーク、バニラ、たばこ、腐葉土などの様々なアロマが複雑に絡み合い、凝縮感のある妖艶な香りが広がります。口中に広がるクリーミーな質感とボディの厚みが、リッチで高貴な味わいを演出し、非常に長い余韻へと続きます。
品種:ネッビオーロ100% 赤・フルボディ

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シャトー・デ・ジャック ムーラン・ア・ヴァン ラ・ロッシュ 2003

シャトー・デ・ジャック ムーラン・ア・ヴァン ラ・ロッシュ 2003

通常6,500円(税抜)→
WG価格6,260円(消費税込:6,886円)

ムーラン・ア・ヴァン優良区画の熟成ガメイ! 口当たりの良いエレガントなタンニンが特徴的で、イチゴのコンフィチュールを想わせるような華やかで優しい香りが漂うしみじみとした味わいです。15年以上の熟成を経ていますが、もう少し寝かせていただくのもおすすめです。
品種:ガメイ100% 赤・ミディアムフルボディ

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