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作物本来がもつ「生命力」を重視したビオロジックよりも厳密な有機農法

ビオディナミ農法は、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、宇宙の力を土壌に呼び込み、様々な天体の作用を農作物の生育に生かすことを目指しています。「農業暦」にしたがって種まきや収穫、調合剤の攪拌などを行い、また牛の角や水晶粉などの特殊な物質を満月などの定められた時刻に土壌へ加えることで、土壌の改良を目指します。このビオディナミ農法はベースとなるビオロジック農法にさらに2つの条件を加えたものを指し、ビオロジックよりも厳密な栽培方法が定められています。

月と地球の位置関係を記したカレンダーに合わせて農作業を行う

ビオディナミカレンダーに基づき「月の引力が最も強い満月の時は、収穫はするがワインの瓶詰めはしない」など、ブドウ栽培・ワイン醸造は天体の動きに合わせて最適な作業を行っています。このカレンダーにはこれら天体の動きを元に割り出された「根の日」「葉の日」「花の日」「果実の日」というものがあり、ブドウ栽培者やワイン生産者はそれを参考に作業をしますが、これはワインを飲む日にも適用され、基本的に「根」や「葉」の日はワインを飲むのに適さず、「花」や「果実」の日がいいとされています。少し不思議な感じですが、このように普通のワインにはないユニークな楽しみ方ができるのも自然派ワインの醍醐味のひとつといえるでしょう。

自然由来のプレパラシオンを使用して土壌を活性化

ビオロジック農法との大きな違いは、このプレパラシオンと呼ばれる肥料を使用すること。農薬や化学肥料を使用せず、土壌、植物、動物の相互関係の調和を重視し、栄養も循環するのが理想という観点から肥料は牛の角と糞を使って手作りしたり、ブドウの病害にはハーブを煎じた液を散布したりして対処するという特徴があります。こうした施策をとることで農作物や畑の生命力をより高めようという考えに基づいた農法で、かの有名なDRCもこの農法を取り入れています。

※正確なフランス語は「ビオディナミック」ですが縮めて「ビオディナミ」と言われていることが多く、特に日本では「ビオディナミ」という名称で使用されています。また、英語では「バイオダイナミック」と呼びます。

ビオディナミ バイオダイナミック biodynamique biodynamic

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レメリュリ リンデス・デ・レメリュリ ヴィニエドス・デ・サン・ヴィセンテ 2018

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通常価格 ¥ 4,180 (税込)
WG価格 ¥ 3,840 税込

テロワールを反映した豊かで力強いキュヴェ 力強い果実味と角の取れた豊かなタンニンが、しなやかな酸味と見事に調和し、まるでジュヴレ・シャンベルタンを彷彿させる男性的で力強い仕上がりとなっています。
品種:テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノ、ヴィウラ 赤・フルボディ

ユルゲン・ライナー グーツワイン リースリング 2020 1000ml

  • おすすめ
クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 2,970 (税込)
WG価格 ¥ 2,860 税込

大容量1000mlのお買い得リースリング  青リンゴや柑橘系果実、そして凛としたお花を彷彿とさせる華やかなアロマが印象的です。心地良い酸、柔らかな刺激をもたらすミネラル、ピュアな甘さを持つ果実味、これらが口の中で三位一体となることで、得もいわれぬ味わいを造り上げます。コストパフォーマンスに優れた、オススメの一本です♪
品種:リースリング100% 白・辛口

アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール 2020【ハーフボトル】

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通常価格 ¥ 2,585 (税込)
WG価格 ¥ 2,400 税込

贅沢な味わいをお手軽に楽しめるハーフサイズ! 深みのあるチェリーと土っぽい複雑さが絡み合い、温かみある果実、広がりのあるソフトなタンニンが秘められています。贅沢なアタ・ランギの味わいをお手軽に楽しめる飲み切りサイズのハーフボトル! 是非、様々なシーンでお楽しみください。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ボット・ゲイル アルザス メティス 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,080 (税込)
WG価格 ¥ 2,880 税込

アルザス高貴品種をブレンド!歴史深い辛口白 こちらは昔のアルザスの伝統的な高貴品種を組み合わせて造られたワイン。ミュスカが多く含まれ透明度が高く、品の良いデリケートな果実味は、フレッシュ感があり軽やかでスッキリとした味わいです。
品種:ミュスカ40%、リースリング30%、シルヴァネール10%、 ピノ・ブラン10%、 ピノ・グリ10% 白・辛口

アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール 2022

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通常価格 ¥ 5,280 (税込)
WG価格 ¥ 4,900 税込

醸造家からも敬愛されているアタ・ランギ 深みのあるチェリーと土っぽい複雑さが絡み合い、温かみある果実、広がりのあるソフトなタンニンが秘められています。ブルゴーニュ地方にある獣感に、花のニュアンスも感じられます。 マーティンボローのしっかりしたストラクチャー、酸がキリッと美しく、旨みの凝縮感に溢れた深みのあるスタイルに仕上っています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

フルーリー ブラン・ド・ノワール ブリュット NV

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WG価格 ¥ 7,040 税込

IWC2年連続受賞のブラン・ド・ノワール! ロンドンでのインターナショナルワインチャレンジで2年連続受賞を勝ち取り、さらにパリでの国内有機栽培ワイン大会2009でゴールドメダルを受賞した経歴を持ちます。何といっても溌剌としたリンゴを頬張ったようなジューシーな旨味が特徴で、「ピノ・ノワール100%でエレガントでかつ、凝縮されたシャンパーニュに仕上がるとは!」と評論家に言わしめたほどです。
品種:ピノ・ノワール100% 泡・辛口

ドメーヌ・デ・ザコル レ・カト・ファイス NV

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通常価格 ¥ 5,500 (税込)
WG価格 ¥ 5,104 税込

複雑で表現力豊かな白 口当たりはまろやかですが口に含んだ瞬間に唾液を誘い、奥行きのあるピュアな白い果実のフィニッシュで締めくくられます。ふくよかで寛大、複雑で表現力豊かな逸品です。
品種:シャルドネ70%、グルナッシュ30% 白・辛口

在庫切れ
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フェルトン・ロード シャルドネ ブロック2 2015

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通常価格 ¥ 9,020 (税込)
WG価格 ¥ 8,380 税込

熟成を経た貴重なバックヴィンテージ テクスチャーはふくよかですが、繊細なミネラルと正確さがあり、非常に引き締まった印象のある素晴らしい仕上がり。熟成し、さらに旨みを増した貴重なバックヴィンテージです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・アルロー ブルゴーニュ・パストゥグラン 2015

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通常価格 ¥ 4,950 (税込)
WG価格 ¥ 4,540 税込

果実のポテンシャルを最大限に引き出したパストゥグラン ピノ・ノワールとガメイの、ブルゴーニュで唯一ブレンドから生まれたユニークなワイン!果実のポテンシャルを最大限に引き出しており、パストゥグランの限界を追求した、ACブルゴーニュに迫る品質を目指した造り。ガメイが果実味と丸みをもたらし、ピノ・ノワールはよりこなれた印象としっかりとした風味をもたらします。まるでするすると流れるような、しなやかでジューシーな飲み心地の1本です。
品種:ピノ・ノワール50%、ガメイ50% 赤・ミディアムボディ

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ムーンダーラ ホリーズガーデン ピノ・グリ 2022

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通常価格 ¥ 3,520 (税込)
WG価格 ¥ 3,380 税込

偉大なアルザスワインを思わせるピノ・グリ 長時間のハングタイムによって骨格と長さが生み出され、灌漑を行わないことにより、鉄分と強固なミネラルの特徴を持ち、ワインには驚くべき余韻とバランスが与えられています。
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

在庫切れ
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ムーンダーラ スチュードベーカー  ビアンコ 2021

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通常価格 ¥ 3,520 (税込)
WG価格 ¥ 3,380 税込

ナチュラルワインとしての柱となる位置付けの白ワイン ムーンダーラが醸造する白ワインに対するテクスチャーやタンニンを表現する為に経験値を積み重ねた結論としてできあがり、ナチュラルワインとしての柱となる位置づけとなっています。ピリッと線の感じるミネラル感を味わうことができます。
品種:ピノ・グリ、フリウラーノ 白(オレンジ)・辛口

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー 2017

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販売期間
WG価格 ¥ 22,300 税込

一生に一度は飲むべきラングドックのカルトワイン 力強くもピュアなフルボディで、バランスが良くしっかりしたボディを備えています。濃密で長い余韻が続く、凄まじいエネルギーを放つ逸品です!
品種:シラー40%、ムールヴェドル40%、カベルネ・ソーヴィニヨン、クノワーズ 赤・フルボディ

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー 2016

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販売期間
WG価格 ¥ 23,300 税込

一生に一度は飲むべきラングドックのカルトワイン 力強くもピュアなフルボディで、バランスが良くしっかりしたボディを備えています。濃密で長い余韻が続く、凄まじいエネルギーを放つ逸品です!
品種:シラー40%、ムールヴェドル40%、カベルネ・ソーヴィニヨン、クノワーズ 赤・フルボディ

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー ブラン 2019

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販売期間
WG価格 ¥ 25,400 税込

調和の取れた美しい味わいの白ワイン フレッシュでコクがあり、余韻は長く、フィニッシュには香ばしいトーストのような風味も感じられます。非常に調和のとれた美しい味わいの白ワインです。
品種:ルーサンヌ主体、シャルドネ、マルサンヌ、グロ・マンサン 白・辛口

在庫切れ
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ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー ブラン 2018

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 21,400 税込

調和の取れた美しい味わいの白ワイン フレッシュでコクがあり、余韻は長く、フィニッシュには香ばしいトーストのような風味も感じられます。非常に調和のとれた美しい味わいの白ワインです。
品種:ルーサンヌ主体、シャルドネ、マルサンヌ、グロ・マンサン 白・辛口

在庫切れ
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マルセル・ダイス アルザス コンプランタシオン ナチュール 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 6,050 (税込)
WG価格 ¥ 5,820 税込

13品種がブレンドされたピュアな味わい! 通常のコンプランタシオンと違い、SO2不使用、ノンフィルターで造られる限定キュヴェ! それぞれの品種の特徴が合わさった見事なハーモニーは、飲み進めるたびに味わい深く、ゆっくりとお楽しみいただきたい1本です♪
品種:アルザス13品種 白・辛口

在庫切れ
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フェルトン・ロード バノックバーン ピノ・ノワール 2020

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通常価格 ¥ 8,360 (税込)
WG価格 ¥ 7,760 税込

高い評価を獲得する世界有数のピノ・ノワール 赤と黒の果実とフローラルで華やかな香りが立ち昇り、シルキーなテクスチャーに続いて、酸に縁取られたみずみずしい果実の甘美な風味が広がります。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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フェルトン・ロード バノックバーン ピノ・ノワール 2015

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通常価格 ¥ 9,900 (税込)
WG価格 ¥ 9,190 税込

NZトップ生産者が醸す飲み頃ピノ・ノワール 赤と黒の果実とフローラルで華やかな香りが立ち昇り、シルキーなテクスチャーに続いて、酸に縁取られたみずみずしい果実の甘美な風味が広がります。数年の熟成を経て、穏やかさが増し飲み心地の良い味わいとなっています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ドメーヌ・オー・モワンヌ サヴニエール・ロッシュ・オー・モワンヌ 2020

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通常価格 ¥ 9,900 (税込)
WG価格 ¥ 9,200 税込

愛好家垂涎の的! 偉大な味わい生む特別な畑 グラン・クリュ昇格間近と言われる特別な畑“ロッシュ・オー・モワンヌ”。生産量も限られていることから、その価値は世界中のバイヤーや愛好家垂涎の的です。リッチな味わいと芯のあるミネラルが食欲をそそり、美しいバランスと長い余韻が楽しめる仕上がりで、まさに‟ロワールのモンラッシェ”と呼ぶべき偉大な1本です!
品種:シュナン・ブラン100% 白・辛口

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【25%オフ】
ドメーヌ・ロブレ・モノ ヴォルネイ サン・フランソワ 2017

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通常価格 ¥ 14,300 (税込)
WG価格 ¥ 10,725 税込

1級畑のブドウを多く使用した贅沢な村名格 村名格にも関わらず、3分の2を1級畑「ロバルデル」と「ミタン」のブドウを贅沢に使用。フレッシュな酸が特徴的に感じられ、繊細なタッチと見事にバランスします。ヴォルネイらしい美しく優しい味わいの逸品です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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