ジョルジュ・レミ　ル・モン・ド・トキシエール　2017

完璧な調和をみせるフレッシュ感際立つ1本

ジョルジュ・レミは、モンターニュ・ド・ランス、ブジーの小さなレコルタンです。ブノワ・ライエ、アントワーヌ・パイヤールに続く期待の新星として、2017年末に初めてシャンパーニュをリリースしました。元詰めは栽培ブドウの20％という少量生産ながら欧米では一躍脚光を集めており、すでに世界各国のバイヤー間で争奪が始まる要注目のドメーヌです。

こちらは、ブジーのリュー・ディ「ル・モン・ド・トキシエール」のブドウを使用したミレジメ。シャルドネ、ピノ・ノワールが50％ずつのブレンドで、コルク栓で熟成され、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワールと同様、ノンドザージュで仕上げられています。

黄桃、バター、ブリオッシュの混じるフレッシュなアロマ。強烈なミネラルと酸の完璧なまでのバランスが、ワインに際立つフレッシュ感と張り詰めた緊張感を与えています。時間の経過とともに、果実やブリオッシュのフレーバーがより華開き、壮大なエレガンスが感じられます。