サトウ・ワインズ　リースリング　ラティピック　2021

リースリングで造られるオレンジワイン

サトウ・ワインズはニュージーランドのセントラル・オタゴで大阪出身の佐藤夫妻によって2009年に設立されたワイナリーです。2016年には念願の自社畑の栽培(ビオディナミ農法、BioGro認証取得)がスタート。2019年には自前の醸造所も畑に隣接して建てられ、今後もサトウ・ワインズは新たな挑戦へと進み続けることでしょう。

こちらは、ワイナリー初リリースのリースリング(バノックバーン産)を使用したオレンジワインです。バノックバーン産のオーガニック栽培で管理されるリースリングを使用し、一部全房(17％)のまま7日間の発酵前浸漬させます。合計20日間の野生酵母による発酵およびスキンコンタクトした後、バスケットプレスで圧搾し古樽で12カ月の熟成が行われます。

熟したリンゴ、マルメロのフルーティーなアロマに、白い花や蜂蜜のアロマが合わさります。口に含むと果実の旨味がしっかり感じられ、心地よい酸とストラクチャーを支えるミネラルが余韻へと続きます。

※無濾過のためボトル内に澱がございます。しばらくの間ボトルを立てた状態で静置いただき、澱を底に沈めてからお召し上がり下さい。