スモーキーでミネラリーな白

固定観念や先入観にとらわれず、テロワールを尊重したワイン造りを行う、ブルゴーニュ屈指の女性醸造家アンヌ・グロ。こちらは、アンヌが信頼のおける栽培農家から購入したブドウで造るネゴシアンキュヴェです。醸造・熟成はドメーヌと同様に行われています。

畑は白い泥灰が混じる粘土石灰岩土壌で構成されています。丁寧に絞られた果汁は24時間低温で静置され、温度管理されたステンレスタンクで熟成させることでブドウがもつアロマを最大限に引き出しています。清澄には一切の動物由来の物質を使用せず、ゆっくりと時間をかけて濁りを沈殿させています。

白桃や藁、ワイルドフラワーのアロマ。スモーキーでミネラリーな味わいで、美しく丸みのある口当たりです。フィニッシュは力強く、3年ぐらいの間が飲み頃のワイン。グリルや生の野菜、アジア系料理やカレーとの相性が抜群で、温度は冷やしめよりも、すこし高めの12℃くらいがおすすめです。