ピコネ　ヴァル・メントラ　NV

一番搾り果汁のみで仕立てられる、超希少キュヴェ！

ピコネはコート・デ・バール中部のヌーヴィル・シュル・セーヌ村に7.5haの畑を所有する注目の生産者の一人です。ピコネの本拠地であるヌーヴィル・シュル・セーヌ村は当時、誰も興味を示さなかった未開拓の地でした。クレマン氏の祖父であるシャルル氏と父のユベール氏が20年以上尽力し、現在のワイナリーへと繋がっています。

ヌーヴィル・シュル・セーヌ村の南部に位置するレ・リセの単一区画に1989年に植樹されたシャルドネ、ピノ・ブランの2種のブドウをブレンド。ラ・キュヴェ(一番搾り果汁)のみを使うことで酸を保持し、ステンレスタンクのみでアルコール発酵を行うことで果実味をキープ。熟成期間は40カ月以上です。

レモンやグレープフルーツなど溌剌とした柑橘、アプリコット、桃などの有核果実の風味が感じられます。よく溶け込んだ柔らかい泡が印象的で、甘酸っぱいリンゴや白桃などの白系果実とトーストやブリオッシュを思わせるしっかりしたコクとうまみを感じます。