アロマティックな熟成ピノ・ノワール

2000年にノース・カンタベリーのワイカリ近くに敷地を購入し、ピノ・ノワールとシャルドネを、ビオディナミ農法、接ぎ木なしで植樹を始めたワーシング夫妻によるワイナリー。夫のマイクは、ブルゴーニュで栽培醸造学を修めた後にモンティーユ、プス・ドール、ニコラ・ポテルで研修を積んだ経験があります。

ワイナリーが所有する4区画の畑には、それぞれの区画で最も勢いのよい草花の名が付けられており、ラベルにもその絵が描かれています。エンジェル・フラワーは粘土20％、石灰岩3～7％の北向きの斜面の畑で、豊かな光を受け、非常にアロマティックなピノ・ノワールが生まれます。

赤い果実のアロマが立ち上ります。グレナデンや、クローヴ、シナモンなどスパイスの風味が感じられ、ジューシーで深みのある味わいがしみじみと広がります。10年の熟成を経た、程よくこなれた味わいをお楽しみください。