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ビオディナミにより蘇ったエレガンス溢れる1級畑 褐色の粘土質土壌は、一般的に重く男性的なワインを生むとされていますが、シモン・ビーズが手掛けるこちらのワインは、淡い紫色の外観が美しく、柔らかく甘い香りが広がる繊細な味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ 1er レ・セルパンティエール 2019

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ビオディナミにより蘇ったエレガンス溢れる1級畑

シモン・ビーズはサヴィニー・レ・ボーヌのトップドメーヌです。栽培・醸造の責任者は故パトリック氏の奥様である千砂さんが務め、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出しています。

セルパンティエールは、1級畑オー・ゲットの下に位置する緩斜面の南向きの1級畑です。ブドウ樹は1959年に植樹されていますが、ビオディナミ農法を開始した2008年当時、畑はウイルスに侵されていました。試験的に実施したビオディナミ農法によって畑は蘇り、独特なエレガンス溢れるワインが生み出されるようになりました。

褐色の粘土質土壌は、一般的に重く男性的なワインを生むとされていますが、シモン・ビーズが手掛けるこちらのワインは、淡い紫色の外観が美しく、柔らかく甘い香りが広がる繊細な味わいです。

品種 ピノ・ノワール100%
色・タイプ 赤・ミディアムフルボディ
生産国・地方 フランス、ブルゴーニュ地方、サヴィニー・レ・ボーヌ村
容量 750ml
原語 Domaine Simon Bize & Fils Savigny les Beaune 1er Cru Les Serpentières

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