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ピノ・ブラン100%!思いが詰まった特別仕様の白ドイツで最も権威あるワインガイドブック「ゴー・ミヨ」にて最優秀醸造家賞を受賞したフーバーさん。今やフーバーワインは世界市場でも入手困難といわれるまでになっています。 現在フーバー醸造所はシュペート・ブルグンダー(ピノ・ノワール)とシャルドネに集中するため、このキュヴェに使用するヴァイサーブルグンダー以外はほどんど生産しておらず、シャルドネとのブレンド用に使用されるのみとなっています。そのため、今となってはこの企画のワインだけが希少なヴァイサーブルグンダー100%で造られるワインとなりました。 思い入れのあるワインをさらに進化させたいというユリアンさんの思いがたっぷりと詰まっています! 通常のワインとは異なる、上級クラス向けの醸造工程で造られた特別なワインで贅沢なひと時をお過ごしください。 ※「フーバーバリッククラブ白・辛口」では750mlの辛口白ワインを5本/1口でお届けいたします。
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ベルンハルト・フーバー
フーバー・バリック・クラブ Huber Barrique Club
マルターディンガー ビーネンベルク H ヴァイサーブルグンダー トロッケン 2019
通常のワインとは別に発酵・熟成。フィルター濾過もせずに瓶詰め。特別仕様のワインです。
特別に借り受けている畑は、通常よりも厳しい収量制限が行われ、収穫されたブドウからは豊かな味わいの極上辛口ワインが生まれます!
ボリュームのあるボディと旨味が詰まった風味豊かな味わいをぜひご堪能下さい!
ドイツワインの魅力はフーバーを飲まずして語るべからず!
1987年に当時加盟していた地元のブドウ生産者協同組合を脱退し、まさに1からスタートしたこの醸造所は今ではドイツを飛び越え、世界最高峰の醸造所のひとつに数えられるまでとなりました。
2008年にはドイツの権威ある評価誌「ゴー・ミヨ」で最優秀醸造家賞を受賞し、いまや世界のトップクラスの造り手となりました。また、新当主となり若き才能を遺憾なく発揮するユリアン・フーバーさんも、「このワインには特別な思い入れがある」と気合十分! 全く妥協をしない完璧主義者だった父の想いを背に、畑が持つポテンシャルを120%引き出しワインに反映させます。
ヴァイサーブルグンダーの辛口白「バリッククラブ」
辛口白ワインをセットにした「バリッククラブ」が最初に始まったのは2000年のこと。当時ですら有名になりつつあったフーバーさんでしたが、輸入元のヘレンベルガー・ホーフ様が「畑をぜひ貸して欲しい」と懇願すると、「畑を今から見に行こう!」と即答。森の陰に隠れる他の畑をよそに、夕方でも西日が当たり続ける最優良区画を惜しむことなく提供してくれることになりました。
当時樹齢25年だったヴァイサーブルグンダー(ピノ・ブラン)も、ついには樹齢40年以上となりました。大地にしっかり根をはるブドウから造られたそのワインは、輝きのある美しい外観を持ち、辛口に仕上がってはいるものの、果実味には充実感と厚みがあり、蜂蜜のようなふんわりとした甘みやとろりとした旨みを感じます。ミネラルもしっかりと感じられ、柑橘やカリン、アプリコットなどの完熟したフルーツのニュアンスとスパイスも感じられます。緻密で旨みがたっぷりと詰まった、口の中でいつまでも余韻が漂うワインで、フーバーさんの造りの質実さが感じられる、とても奥行きがある味わいに仕上がっています! 2021年度のバリック・クラブでは、2019年ヴィンテージのワインを5本、2021年11月下旬頃にお届けいたします。
ドイツ国内で瓶詰め前に完売する人気ワイン
フーバーさんは赤ワインで世界的に有名ですが、実は生産量が少ない 白ワインに関しては瓶詰前にすべて予約にて完売しています。亡き先代当主ベルンハルト・ フーバーさんの遺志をしっかりと引き継いだ若き当主ユリアン・フーバーさんも 「このワインには特別な思い入れがある」と気合十分です。
最上級のシャルドネのキュヴェに使用する、澱が多く出る旧式のプレス機をこの特別なキュヴェにもあえて使用。その澱との十分な接触時間を取るため、225Lの小樽にて12カ月、さらに澱と共にステンレスタンクにて半年以上と熟成期間は実に合計1年半以上! 十分に時間を与えられ、力強さよりもしなやかさを持ち、凝縮感がありながらもエレガントな仕上がりとなりました。 通常のワインとは別に、特製の樽で熟成させた限定特別仕様となっております。
凝縮した味わいの秘密
フーバーさんの畑のブドウは7月頃に房の下半分の粒をすべて切り落とします。もったいない…って思ってしまいますが、ドイツは雨が多いので、果実内で水が腐ったり、水ぶくれをするのを防ぐ為には有効なのだそうです。
また、その効果はブドウが健全に保たれるだけではありません! 一粒への栄養がよりたっぷりと詰まることで収穫のタイミングが遅くなり、よりテロワールを反映した味わいに仕上がります。
<ご注意事項>