明るくダイナミックなエネルギーにあふれた2007年

サロンは、毛皮商であったウジェーヌ・エメ・サロンが、シャンパーニュに惚れ込むあまり、自らも造ることを決意して創業。至高のシャンパーニュを目指すため、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみを用い、単一収穫年のミレジメとしました。彼の造るシャンパーニュは、やがて社交界で評判を呼び、世に広まることとなります。

単一クリュ、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパーニュのみ生産を続け、すべての条件が揃った類い稀なる年にのみリリースされるため、これまで世に出たのは一世紀の間に30数ヴィンテージに過ぎません。まさに孤高の存在を貫くメゾンです。

今日ではウジェーヌ・エメ自身が購入した1haの畑に加えて、契約農家が所有する19の区画、合わせて15haの畑から造られています。メニルの特徴であるミネラルたっぷりのシャルドネは長期間の瓶内熟成を経ることで、エレガントかつパワフル、複雑にしていきいきとした、奥深い風味がもたらされます。

2007年は穏やかな冬の後、6月7月も太陽の光に恵まれ、畑のチョーク層がこの太陽の光を吸収し、涼しい8月を乗り切ることができました。収穫期も太陽の光を浴びて果実は成熟し、バランスの取れた酸を持ちながら、十分な糖度を持つブドウを収穫することができました。

「shining light」と表現される2007年は、明るくダイナミックなエネルギーにあふれたヴィンテージです。柚子、レモン、ライム、グリーンアップルにフレッシュなハーブがほのかに混じる香りが広がり、いきいきとした泡立ちです。ピュアな味わいで、メニル・シュール・オジェのテロワールを感じます。これからの熟成でさらに進化を期待できる、若い天使のような輝きを持つ逸品です！