ヴィルマール

～樽を使うRMシャンパーニュではNo.1～

ランスのすぐ南東に位置する1級格付けの村「リリー・ラ・モンターニュ」において、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのがこのヴィルマール。1990年より若き当主「ローラン・ヴィルマール」が伝統を継承しています。

同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリース！　除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と、徹底した収量制限を施されたブドウのポテンンャルは驚愕に値します。

ヴィルマールのシャンパーニュの品質を、他のハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においても「クリュッグ」や「ジャック・セロス」といった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法です。

別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛され、フランス国内の数多くの星付レストランが、その少ない生産量を競ってオンリストしています！

美味しさに心が震える逸品！

リリー・ラ・モンターニュのベストの区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用して造られます。

新樽発酵、10カ月に及ぶ新樽熟成によって醸され、瓶で72カ月、デゴルジュ後に更に一年の熟成、合計94カ月熟成した後にリリースされます。ドザージュは8g～12ｇ/L。マロラクティック発酵はしていません。

美味しさに心が震える、ヴィルマールを代表する逸品です！

品種	シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％
色・タイプ	泡・辛口
生産国・地方	フランス、シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランス地区、リリー・ラ・モンターニュ村
容量	750ml
原語	Vilmart & Cie 1er Cru Rilly La Montagne Coeur de Cuvee