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瓶内熟成100カ月超!気品とパワーに満ちたミレジメブルゴーニュの造り手、ドミニク・ローランから手ほどきを受けた樽使いとビオロジックの手法から、優れた特級村のみが持つミネラル、美しい酸、凝縮した果実味と厚みのあるボディがバランスしたシャンパーニュ、つまりピノ・ノワールの聖地アンボネイのテロワールを最大限に引き出すシャンパーニュを生み出しています。 こちらは、ウーリエの本拠地アンボネイ村を中心に、最高峰のピノ・ノワールが産出されることで有名な特級村ブジー、ヴェルズネイのブドウを使用した代表キュヴェ。102カ月間熟成され、2017年にデゴルジュしています。 アプリコット、プラム、ドライフラワー、レモンの砂糖漬けのアロマが層となり、複雑で官能的な香りを放ちます。柔らかく、控えめながら気品とパワーが感じられる表現力豊かな仕上がりで、包み込まれるような長い余韻がいつまでも続く極上の味わいです。
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