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シャブリ特別2本セット【A】(テロワールMAP＆ソムリエナイフ付き)

フェーヴル＆シャルロパンACシャブリ飲み比べセット！

1.　ウィリアム・フェーヴル
　　シャブリ　2018

250年の歴史があるウィリアム・フェーヴルは、最も多くのグラン・クリュの畑を所有する名門ドメーヌです。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわり、現在ではビオロジック農法(一部ビオディナミ農法)を取り入れさらに評価を高めています。

レモンなどの柑橘系果実や白い花など、フレッシュで華やかなアロマが広がり、ミネラルを思わせる風味と酸味が心地よい爽やかで清涼感溢れるスタンダードキュヴェ。短時間プレスし、低温にて軽く清澄。 発酵、熟成ともにステンレスタンクで行われます。

ソムリエ試験の練習用にも使用される、まさに「シャブリのお手本」です！　

2.　フィリップ・シャルロパン・パリゾ
　　シャブリ　2018

故アンリ・ジャイエから指導を受け、世界中に熱狂的なファンを抱えるフィリップ・シャルロパン・パリゾは、ジュヴレ・シャンベルタンを本拠地とするスタードメーヌです。2007年からリリースを開始したシャブリは、ステンレスタンクではなく樽で熟成され、惜しみなく手間がかけられています。

シャブリ村とマリニー村にある3.3haの区画の樹齢30～60年のブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵、樽で12カ月間熟成させます。柑橘系果実とミネラルを思わせる風味。クリスピーな酸に厚みや丸みを感じるバランスのとれた味わいのシャルロパンらしさ溢れる1本です。